過完冬至迎新年伴著末日吃餃子

今日是冬至，又是所謂的末日。冬至又稱為至節(jié)，因?yàn)樗顷帢O之至、是陽(yáng)氣始至，冬至過后，新年就在眼前，所以又有冬節(jié)大如年的說法。冬至日這一天，晝最短，夜最長(zhǎng)，此后便是夜?jié)u短，晝漸長(zhǎng)，陰消陽(yáng)長(zhǎng)，新的一個(gè)節(jié)氣年又開始了。冬至日吃餃子的傳統(tǒng)，是不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。在北方，冬至日要吃餃子的，據(jù)傳說，當(dāng)天如果不吃餃子，在這個(gè)冬天，要凍掉耳朵的。下面閨蜜女人網(wǎng)小編推薦幾款大眾口味的餃子吧! 豬肉韭菜餃子 材料：半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，芝麻油幾滴，陳醋，辣椒醬，生抽，醬油 做法： 1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細(xì)茸 2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油，(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用 3.水燒開后，把包好的餃子放下鍋里，水燒開后，添點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次，把浮起來(lái)的餃子撈起來(lái)即可 4.另備個(gè)小碗，放點(diǎn)陳醋，辣椒醬，生抽調(diào)勻，就是吃餃子的醬汁了 韭菜雞蛋餃子 材料：雞蛋2個(gè)，韭菜100克，鹽，味精，香油，醋 做法： 1、將韭菜摘好洗凈晾干水分，切成細(xì)沫淋入香油拌勻備用 2、雞蛋打入碗中，順著一個(gè)方向攪拌均勻 3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內(nèi)，用筷子攪拌，看到雞蛋凝固后關(guān)火即可 4、待雞蛋自然涼后，倒入拌好的韭菜中，加入鹽、雞精、香油順著一個(gè)方向攪拌均勻即可 5、用搟面杖搟成邊上薄中間厚的小圓餅 6、拿起一個(gè)小圓餅放上拌好的餡，包成餃子狀 7、鍋內(nèi)水燒開后，加入少許鹽，翻滾后放入餃子，開后加入少許涼水，開三次鍋后看到餃子飄上來(lái)就可以了 三鮮餃子 材料：小麥面粉500克，輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對(duì)蝦150克，肥瘦豬肉100克，調(diào)料：鹽8克，味精2克，料酒15克 做法： 1.面粉加入適量溫水，和勻備用 2.把大蝦去頭、去皮洗凈 3.韭菜洗凈切碎 4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟 5.把蝦切成大點(diǎn)塊 6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味 7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻 8.將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子 9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 應(yīng)注意把水燒開然后下餃子，攪鍋，炒菜勺翻過來(lái)，加蓋。第一次沸騰起來(lái)，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可!這樣煮出來(lái)的餃子香嫩爽滑，口感最佳。

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