導(dǎo)
讀
多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天應(yīng)吃400?800克的蔬菜和水果,而且品種要達(dá)到五種以上,并經(jīng)常更換,常年堅(jiān)持。目前我國家庭趨
多吃蔬菜和水果是重要的自我保健手段之一。成年人每天應(yīng)吃400?800克的蔬菜和水果,而且品種要達(dá)到五種以上,并經(jīng)常更換,常年堅(jiān)持。目前我國家庭趨向小型化,很多都是三口之家或兩口之家。由于人口少和工作或?qū)W習(xí)很忙,日常萊肴慣于單調(diào),尤其是蔬菜種類和數(shù)量更少,很難達(dá)到上述要求,這對健康十分不利。其實(shí),只要掌握一些搭配原則,就完全能夠既省時省力,又吃到多種蔬菜,還可以減少鹽及油的攝入量?!巴N”蔬菜混合炒蔬菜可分葉菜類、根莖類、花球類等,所謂“同種”蔬菜是指烹炒時間相近、口味相似或互補(bǔ)的蔬菜,一般屬于同一類別蔬菜,如胡蘿卜、萵筍、西胡蘆、土豆等。烹炒時可各取一個,洗后切丁,加黃豆芽,配用蔥、姜、蒜適量,用色拉油及調(diào)味品炒成。這樣的混合菜色彩鮮艷,富含多種營養(yǎng)索及防癌活性物質(zhì),鮮嫩清淡,味美可口。
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