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山藥的營養(yǎng)價值極高要多多吃哦

發(fā)布時間： 2016-11-01 15:16:10 來源：女性健康網(wǎng)

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山藥的營養(yǎng)價值極高，自古以來人們都喜歡用山藥來補(bǔ)身體。今天，營養(yǎng)健康小編就一一為大家詳細(xì)介紹山藥的營養(yǎng)，馬上來了解吧。

山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。特別是它所含的能夠分解淀粉的淀粉糖化酶，是蘿卜中含量的3倍，胃脹時食用，有促進(jìn)消化的作用，可以去除不適癥狀。

山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高;所含維生素種類和數(shù)量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿卜素。

山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

山藥含有皂甙、膽堿等多種成分。皂甙能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病癥有改善作用。膽堿是與學(xué)習(xí)記憶有關(guān)的神經(jīng)傳遞物質(zhì)-乙酰膽堿的物質(zhì)基礎(chǔ)。

山藥具有很強(qiáng)黏度的物質(zhì)基礎(chǔ)是糖和蛋白質(zhì)的復(fù)合體-一種被稱為黏蛋白的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止黏膜損傷，并且在胃蛋白酶的作用下保護(hù)胃壁，預(yù)防胃潰瘍和胃炎。

飲食宜忌：山藥有收澀的作用，故大便干燥者不宜食用。

山藥的營養(yǎng)價值已經(jīng)為大家詳細(xì)介紹了，現(xiàn)在大家對山藥的營養(yǎng)是不是有一定的了解了。想了解更多關(guān)于飲食養(yǎng)生的知識，還可以閱讀：男性經(jīng)常喝豆?jié){會變“娘娘腔”？粉碎坊間謠言

（責(zé)任編輯：zxwq）

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