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茄子的吃法茄子最簡單的做法是什么？

發(fā)布時間： 2016-11-23 09:34:11      來源：女性健康網(wǎng)
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茄子的吃法

魚香茄子的做法

食材：茄子2個、青椒1個、紅椒1個、油適量、鹽適量、四川泡辣椒碎10g、醬油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、蔥10g、姜10g、蒜2瓣、濕淀粉10g

做法：1)準備原料和調(diào)料

2)茄子切片，放少許鹽拌勻，茄子腌制0分鐘左右，擠出水份3)青、紅椒切丁

4)鍋中放油，茄子過油炸，撈出

5)鍋中留底油，下蔥、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

6)放入茄子家常菜做法大全

7)翻炒均勻后，調(diào)入魚香汁

8)炒至茄子入味后，放入青、紅椒丁，翻炒均勻后出鍋

擂茄子的做法

食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1湯匙、醬油2湯匙、鹽適量、花生油4湯匙、香蔥1根

做法：1)將嫩茄子洗凈，切粗條。

2)把茄子放入盤內(nèi)，鋪上一層保鮮膜，用牙簽戳幾個洞后，放入蒸鍋蒸熟。

3)把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。

4)起凈鍋，將白芝麻入鍋內(nèi)炒熟。

5)凈鍋放油，油熱后將蒜米炸至金黃后盛出。

6)取炸過后的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調(diào)成味汁。

7)把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂壓分散后加入味汁。

8)再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最后撒上蔥花，即成。

（責任編輯：zxwq）

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