菜名：鹿角膠粥
原料：鹿角膠２０克，粳米１００克。
制作：
先將粳米淘洗干凈，放在鍋內(nèi)，加入清水，用武火煮沸，投入鹿角膠和生姜３片，改用文火煎熬３０分鐘。
服法：供早晚餐食用。
功效：
功能補腎溫陽，養(yǎng)血益精。用治腎陽虛弱，精血不足，陽萎，早泄，腰痛。
菜名：鹿茸蟲草酒
原料：鹿茸片２０克，冬蟲夏草９０克，高粱酒１５００克。
制作：
將洗凈的鹿茸片、冬蟲夏草裝入絹袋內(nèi)，扎緊袋口，置于瓷壇中，加入高粱酒，密封壇口。每日振搖１改，浸泡１０日以上。
服法：每晚服３０毫升。
功效：功能益精血，溫腎陽。用治腎陽虛弱，陽萎，精少，不育，性欲淡漠。
菜名：紅杞烏參鴿蛋
原料：枸杞子１５克，水發(fā)烏參２只，鴿蛋１２個。
制作：
將烏參內(nèi)壁膜去除干凈，用沸湯汆兩遍，沖洗干凈，再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀；鴿蛋涼水時下鍋，用文火煮熟，撈出投入涼水內(nèi)，剝殼，放在碗內(nèi)；枸杞子洗凈；蔥切段，姜拍破。在鍋中注入花生油，燒沸，鴿蛋滾滿干豆粉，放人油鍋內(nèi)炸，炸至黃色時撈出。將鍋燒熱，注入豬油，燒沸，下蔥、姜煽炒，隨后倒入雞湯，略煮，撈去姜、蔥。投入烏參和適量醬油、料酒、胡椒粉，燒沸后，撇去浮沫，改用文火煨４０分鐘左右，投入鴿蛋和枸杞子，再煨１０分鐘，取出烏參和鴿蛋。汁內(nèi)加入味精調(diào)味，用水豆粉勾芡，再淋沸豬油，澆在烏參和鴿蛋上。
服法：當(dāng)點心食用。
功效：功能補腎滋陰，養(yǎng)肝明目。用治精血虧損，虛勞勞怯，陽萎，遺精。
菜名：蟲草燉野鴨
原料：野鴨２只，豬瘦肉６０克，熟瘦火腿一克，冬蟲夏草１０克。
制作：
將野鴨宰殺，去毛，從背部剖開，取出內(nèi)臟，敲斷頸骨和四柱骨?；鹜惹谐桑盗?，豬肉切成６塊。將野鴨投入沸水鍋中汆半分鐘，取出用冷水清洗干凈。豬肉另用沸水汆半分鐘，加入火腿粒，稍滾即一并撈起，瀝去水份。將鐵鍋燒熱，下油及蔥、姜，放入野鴨爆炒，烹姜計酒，加入沸水，煨半分鐘，撈起，瀝去水分，去掉蔥、姜。在燉鍋內(nèi)放入火腿、豬肉、野鴨、蟲草和適量姜、蔥、鹽、料酒、開水，入蒸籠蒸２小時。取出，撈去姜、蔥、撇去浮沫，野鴨去除胸骨和鎖喉骨，加人奶湯，再蒸１小時即成。
服法：當(dāng)萊或點心食用。
功效：
功能補腎溢陰，利水消腫。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，耳鳴，水腫，腰膝酸軟。
菜名：清蒸蟲草白花鴿
原料：
白花鴿２只（約重２５０克），冬蟲夏草３克，水發(fā)香菇１５克，筍片１５克，火腿片１０克
制作：
將冬蟲夏草洗凈備用。鴿子宰殺，退去毛樁，剖腹，取出內(nèi)臟，清洗干凈，投入沸水鍋略汆，洗凈血污。將鴿腹向上，放在大碗內(nèi)，蟲草、香菇、筍片、火腿片鋪在鴿面上，加入適量料酒、味精、精鹽和清湯，上籠蒸２小時左右，以鴿肉酥爛為度。
服法：當(dāng)菜或點心食用。
功效：
功能補腎滋陰。用治腎陰虧虛，陽萎，遺精，腰膝酸軟，氣短乏力，記憶力衰退，自汗盜汗和病后久虛不復(fù)者。
菜名：蟲草紅棗純甲魚
原料：
活甲魚１只（１０００克左右），冬蟲夏草１０克，紅棗２０克，雞清湯１０００克。
制作：
將甲魚宰殺，剖開甲殼，去除內(nèi)臟和頭、爪，剔除黃油，取下裙邊留用。將甲魚切成四大塊，放人鍋中煮沸后撈出，洗凈。蟲草洗凈，紅棗用開水浸泡。將甲魚塊放人湯碗中，上放蟲草和紅棗，加入適量料酒、精鹽，蔥段，姜片、蒜瓣和雞清湯。上籠蒸２小時后取出，揀去蔥、姜。
服法：當(dāng)點心食用。
功效：
功能補腎滋陰，益氣固精。用治腎陰虧虛，陽萎，早泄，遺精，腰膝酸軟，四肢乏力和痔瘡。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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