專家批駁張悟本 “綠豆湯 茄子”論害人不淺

　　要說時(shí)下什么食物最火？恐怕非綠豆湯、長(zhǎng)茄子莫屬。而這些食物的推崇者張悟本，算得上目前國內(nèi)養(yǎng)生界最熱門的人物了。他的食療方子中沒有什么靈丹妙藥，不管給誰開，都少不了3樣?xùn)|西、綠豆和長(zhǎng)茄子，并稱多次用它們治好了肺癌、糖尿病、心腦血管疾病、肺炎等數(shù)十種常見疑難病癥。

　　張悟本又出書，又上電視節(jié)目。在他口中，不管你患了近視、高血壓，還是癌癥，“藥店”就是你家隔壁的菜市場(chǎng)，“醫(yī)院”就是你家的廚房，“藥方”則離不開五谷雜糧。據(jù)說，就因?yàn)樗睦碚?，市?chǎng)上雜糧都跟著漲了價(jià)。百姓更是追捧，很多人甚至把他的話當(dāng)圣旨一樣照著做。治病真可以這樣簡(jiǎn)單？百姓該不該相信他的說法？各學(xué)科專家對(duì)此又持何種態(tài)度？《生命時(shí)報(bào)》記者進(jìn)行了一系列深入調(diào)查。

　　 張悟本火成什么樣了

　　似乎一夜之間，張悟本這個(gè)名字就紅遍了大街小巷。今年2月1日，湖南衛(wèi)視的《百科全說》播出“張悟本談養(yǎng)生”一期，就登上了史上同時(shí)段收視率的前三甲。據(jù)說，不少人一到固定時(shí)段就坐在電視機(jī)前等著看他的“脫口秀”；他去成都辦講座，有凌晨5點(diǎn)就等在門外的市民，只為能在講臺(tái)前排搶到一個(gè)好座位；他的書《把吃出來的病吃回去》，成了2009年保健類圖書中最大的“黑馬”，上市6個(gè)月，占據(jù)當(dāng)當(dāng)網(wǎng)、卓越網(wǎng)、新華書店等所有排行榜的銷售冠軍。據(jù)報(bào)道，該書銷量已達(dá)300萬冊(cè)。

　　他的掛號(hào)費(fèi)也因此水漲船高。5月12日下午，《生命時(shí)報(bào)》記者來到位于國家奧林匹克中心西南門處的悟本堂。前臺(tái)的工作人員告訴記者，張悟本是此處唯一的坐診專家，目前已經(jīng)沒有兩三百元較便宜的預(yù)約號(hào)了，掛號(hào)費(fèi)2000元一次，而且已經(jīng)排到今年年底。據(jù)了解，由于患者太多，悟本堂已不接受高血壓患者的預(yù)約。一位自稱是悟本堂銷售中心的小姐在電話中告訴記者，每天打進(jìn)來的電話有1000多個(gè)，由于預(yù)約難度大，張悟本建議這些患者購買他的光盤和書籍。

　　不僅如此，雜糧也沾了張悟本“養(yǎng)生說”的光。在菜市場(chǎng)里，綠豆、黑豆已成了不少消費(fèi)者的必買品，少則三五斤，多則幾十斤，價(jià)格被不斷推高。有攤主甚至調(diào)侃道，“這綠豆?jié)q價(jià)都是張悟本的功勞！”記者了解到，以張悟本名義銷售的某品牌綠豆甘草湯已經(jīng)賣到138元，售價(jià)38元一瓶的醋泡黑豆，剛推出半個(gè)月每天就能賣出100多瓶，成為該公司最暢銷的產(chǎn)品。

　　《生命時(shí)報(bào)》記者對(duì)30人進(jìn)行的隨機(jī)調(diào)查也顯示，70%的人知道張悟本或他所倡導(dǎo)的食療方。其中，40%的人相信或有點(diǎn)相信他的說法，另有20%的人因他改變了飲食習(xí)慣。27歲的鄒小姐告訴記者：“我母親患高血壓，自從看了張悟本的節(jié)目后，每天用5斤豆子，煮出一杯水喝，剩下的豆渣全扔掉了，平時(shí)省吃儉用的她這回也不心疼了。”

　　 各科權(quán)威專家批駁張悟本論調(diào)

　　在老百姓看來，張悟本的養(yǎng)生方法成本低廉、簡(jiǎn)單易學(xué)。然而，這套“不用吃藥”的食療理念，在權(quán)威專家眼中又是怎樣？日前，《生命時(shí)報(bào)》記者采訪了中醫(yī)、營養(yǎng)、高血壓、糖尿病等學(xué)科的專家，對(duì)他的幾大主要論調(diào)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。

　　論調(diào)一：“萬能”食療方———每天1斤綠豆煮水。在張悟本的理論中，最著名的要數(shù)“綠豆說”了，它不但能治近視、糖尿病、高血壓，還能治腫瘤。對(duì)此，全國名老中醫(yī)、衛(wèi)生部中日友好醫(yī)院首席專家晁恩祥無奈地表示：“像這種一個(gè)蘿卜、一斤綠豆就能治病的說法，未免太過荒謬！”綠豆湯確實(shí)有清熱解毒、消暑利水的作用，但古書也記載，它會(huì)與藥物的相關(guān)成分發(fā)生反應(yīng)，從而降低藥效。正在服用各類藥物，特別是中藥湯劑的人一定要慎喝綠豆湯。

　　這個(gè)方子是否能治百病？北京中醫(yī)醫(yī)院副院長(zhǎng)王國瑋點(diǎn)評(píng)說，有兩點(diǎn)老百姓必須要知道，一是中醫(yī)講究辨證施治、整體而治、因人施治。食療同樣是因人而異的，不同的人方法不同，不同的季節(jié)調(diào)理方法也不一樣。二是中醫(yī)歷來講究的都是“以治為主，以食療為輔”，僅依靠食療治病需謹(jǐn)慎。

　　論調(diào)二、腎衰竭，糖尿病并發(fā)癥也是吃藥吃出來的。張悟本表示，降壓藥不但會(huì)擴(kuò)張血管、造成腦溢血，它還傷腎，10個(gè)透析病人，9個(gè)半是藥源性中毒而起，8個(gè)是長(zhǎng)期服藥的結(jié)果。聽聞此言，中國高血壓聯(lián)盟秘書長(zhǎng)、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院阜外心血管病醫(yī)院心內(nèi)科主任醫(yī)師王文氣憤地表示：“這完全是缺乏基本醫(yī)學(xué)知識(shí)的說法！人一旦患了高血壓，最終可能都會(huì)發(fā)生心臟病、腦血管病、腎臟病，如果不吃藥，發(fā)生這些并發(fā)癥的危險(xiǎn)性更大。”北京協(xié)和醫(yī)院糖尿病中心主任、北京糖尿病防治協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)向紅丁也表示，美國、英國等國家多個(gè)大型臨床研究表明，正確的降糖、降壓和調(diào)脂治療有利于并發(fā)癥的防治，這已經(jīng)是不爭(zhēng)的事實(shí)。任何一種成熟藥物的正面作用，都強(qiáng)于其副作用。飲食很重要，但不能取代必要的藥物治療。

　　論調(diào)三，里面的增稠劑會(huì)讓血管堵塞。對(duì)此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)程義勇教授批駁道，不是所有的酸奶都加增稠劑。退一步說，即使用了，只要按照國家標(biāo)準(zhǔn)來用，也不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。況且，增稠劑本身根本不會(huì)造成血管堵塞，這是很無知的說法。“營養(yǎng)學(xué)界長(zhǎng)期以來有一個(gè)共識(shí)，酸奶是最值得推薦的奶制品，它含優(yōu)質(zhì)蛋白，鈣含量高，營養(yǎng)僅次于人乳。”

　　論調(diào)四，它不僅吸油，治血脂黏稠，還能治腫瘤。國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)副主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院李里特教授表示，茄子對(duì)補(bǔ)充人體膳食纖維確實(shí)有好處，但它就是一種普通的蔬菜，在營養(yǎng)方面未必比深色綠葉菜好。中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜也告訴記者，在中醫(yī)中，生吃茄子確有一定的清熱解毒、活血消痛的功效，茄子提取物能降低血清膽固醇。但這種吃法并非人人都適用，而且，不同體質(zhì)的人攝入量是多少，也都有講究，不能一概而論。

　　論調(diào)五3000毫克，男性4000毫克。我國對(duì)于鈣的推薦攝入量為成人每日800毫克，老年人為1000毫克。鈣的可耐受最大劑量（UL）為2000毫克。“這個(gè)推薦量參考了國際上的標(biāo)準(zhǔn)，本身就已經(jīng)偏高了。而張悟本開出的方子足足是推薦量的4倍。一旦鈣片吃多了，容易導(dǎo)致泌尿系結(jié)石、便秘等。”李里特表示。

　　論調(diào)六。“當(dāng)然有關(guān)系！鹽是高血壓的危險(xiǎn)因素。涉及20萬人的中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告顯示，我國每人每天平均吃鹽量已達(dá)到12克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界衛(wèi)生組織推薦的"安全線"6克。”王文告訴記者。

　　論調(diào)七：80%高血壓、糖尿病都是誤診。王文稱，根據(jù)國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，這兩種病的診斷都很明確，尤其高血壓，診斷不難。“他在門診中就遇到一位老患者，相信了張悟本的話，斷了藥，只喝綠豆湯，結(jié)果血壓上去了，只能去醫(yī)院找醫(yī)生。真是害人不淺!”

　　 張悟本是否出自“中醫(yī)世家”

　　那么，這個(gè)敢在電視上拋出各種“怪論”的張悟本究竟何許人也？據(jù)某媒體報(bào)道，他出生于中醫(yī)世家，其父曾為國家領(lǐng)導(dǎo)人保健醫(yī)，6歲開始隨父學(xué)習(xí)中醫(yī)，食療臨床經(jīng)驗(yàn)二十余載，并任中國中醫(yī)科學(xué)院研究員、中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)理事、北京悟本堂中醫(yī)研究院掌門人，人稱“中醫(yī)食療第一人”和“京城最貴中醫(yī)”。

　　關(guān)于張悟本的出身，近日，某論壇網(wǎng)友爆料稱，張悟本原為北京市第三針織廠職工（現(xiàn)為銅牛集團(tuán)），其妻子和父親都是該廠員工，并非出自“中醫(yī)世家”。

　　為查明真相，5月12日傍晚，《生命時(shí)報(bào)》記者來到張悟本曾經(jīng)的住所、北京東三環(huán)邊上的某小區(qū)暗訪，碰巧遇到一位在此住了近二十年的大爺。他得知記者來意后稱：“你說的是張悟本啊，我也在電視上看到了。當(dāng)時(shí)我還挺納悶的，這不是老張他兒子嗎？還挺能白活的。”這位老先生表示，他父親是會(huì)給人按摩、針灸什么的，但沒聽說是中醫(yī)世家，我們?cè)谶@里住了這么多年，也沒找他們看過病。

　　此外，還有兩位曾經(jīng)也是北京第三針織廠職工的阿姨表示，張悟本確實(shí)曾為北京市第三針織廠職工，其妻子和父親也是該廠職工。其中一位阿姨說，張悟本當(dāng)時(shí)和她在同一個(gè)車間，他主要負(fù)責(zé)維修機(jī)器，當(dāng)時(shí)并不是醫(yī)生，可能是下崗之后再去學(xué)的。對(duì)于“他父親是否任國家領(lǐng)導(dǎo)人的保健醫(yī)”，另一位阿姨搖著頭，意味深長(zhǎng)地笑著道“沒聽說過”，并表示張悟本以前倒是賣過保健品鈣片。

　　有資料顯示，張悟本的教育經(jīng)歷是：“1981年，北京醫(yī)科大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)系；2000年，北京師范大學(xué)中醫(yī)藥專業(yè)”。不過網(wǎng)上有人對(duì)此提出了質(zhì)疑。為求證該資料的真實(shí)性，5月12日，記者進(jìn)行了電話采訪。北京醫(yī)科大學(xué)現(xiàn)已歸屬北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部，該部負(fù)責(zé)學(xué)籍管理的馬老師經(jīng)查詢后告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，1981年，該校無畢業(yè)生畢業(yè)；1981年入學(xué)的學(xué)生里面，也沒有找到叫張悟本的人。對(duì)此，一位熟識(shí)張悟本的編輯告訴記者，張?jiān)嬖V過她，他沒畢業(yè)就退學(xué)了。當(dāng)記者又打電話到北京師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院求證時(shí)，巧的是，一位女老師告訴記者，“昨天還有人過來幫張悟本辦理畢業(yè)證明，說他原來的不見了。”女老師告訴記者，2000年，北京師范大學(xué)繼續(xù)教育學(xué)院確實(shí)開過中醫(yī)藥專業(yè)，也確實(shí)有個(gè)叫“張悟本”的學(xué)生。不過，當(dāng)時(shí)這個(gè)專業(yè)國家不承認(rèn)學(xué)歷，是函授性質(zhì)，不用脫產(chǎn)，主要是自學(xué)，開卷考試。

　　 “張悟本現(xiàn)象”引人深思

　　在調(diào)查采訪中，百姓對(duì)張悟本和“綠豆說”關(guān)注空前，信與不信都已形成一種社會(huì)現(xiàn)象，越來越多的人覺得需要冷靜思考。幾乎所有受訪專家都告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，張悟本的論調(diào)中，確實(shí)有對(duì)的成分，但也摻雜許多不科學(xué)信息，九句真話摻上一句假話，更會(huì)誤導(dǎo)百姓。事實(shí)上，這種擔(dān)心已經(jīng)變成現(xiàn)實(shí)。據(jù)《成都商報(bào)》報(bào)道，已有人因喝綠豆湯導(dǎo)致胃痛、痛經(jīng)等問題。還有網(wǎng)友發(fā)帖稱，正月十八那天，他花了2000元找張悟本看病，開的綠豆湯、冬瓜汁，現(xiàn)在沒啥效果，倒添了不少毛病。

　　 “張悟本現(xiàn)象”并非個(gè)例，如今養(yǎng)生論調(diào)出一個(gè)火一個(gè)，養(yǎng)生專家粉墨登場(chǎng)讓人眼花繚亂，甚至有的僅為錢財(cái)。衛(wèi)生部中國健康教育中心專家田向陽認(rèn)為，現(xiàn)代人對(duì)健康的熱衷是其土壤，但這塊土壤尚不成熟。衛(wèi)生部去年的調(diào)查顯示，我國居民具備健康素養(yǎng)的總體水平為6.48%，加上醫(yī)學(xué)的專業(yè)性，很多人無法分辨真假。而有些所謂“專家”往往又抓住大家想走捷徑、有病想盡早治愈等心理，時(shí)常爆出驚人之語。曾看過半集《百科全說》張悟本節(jié)目的中國健康教育協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)劉克玲坦言，她一直納悶這些人的名稱是誰賦予的，如“第一人”、“教母”等等。“他們出名離不開媒體熱捧，媒體應(yīng)更加認(rèn)真地查實(shí)其身份和資質(zhì)。”國醫(yī)大師李濟(jì)仁告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，中醫(yī)講究辨證，還要辨體，每個(gè)人體質(zhì)不同，病癥不同，隨便亂補(bǔ)肯定有害。現(xiàn)在媒體熱炒的很多養(yǎng)生說法都太絕對(duì)，這是非常不慎重的，可以說是誤國誤民！

　　田向陽呼吁，媒體發(fā)布健康資訊需要提高門檻，應(yīng)有醫(yī)學(xué)專家顧問團(tuán)為媒體“保駕護(hù)航”，一來確保專家真正有資質(zhì)，二來為傳播出去的內(nèi)容把關(guān)。作為老百姓，一定要多問幾個(gè)“為什么”？科學(xué)依據(jù)在哪？其他的專家怎么看？要靜下心來多質(zhì)疑，太玄的東西不可信，盲從很容易既花錢又誤病。

　　甚至有專家斷言，張悟本僅是“曇花一現(xiàn)”式人物。只有傳播有科學(xué)依據(jù)的真理才能長(zhǎng)久，從“神壇”上跌下來的林光常、劉太醫(yī)都是教訓(xùn)。 media_span_url('http://www.ce.cn/health/jkxw/gz/201005/18/t20100518_21414296.shtml') 上一篇 網(wǎng)上“健康悖論”太多 相關(guān)搜索 飲食養(yǎng)生