從生姜的藥理以及臨床方面分析,姜的確對(duì)降低胃癌發(fā)生率有一定作用。但姜與大蒜不同,大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細(xì)胞的物質(zhì),而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)還沒(méi)有確切研究出,姜含有哪些物質(zhì)能抑制癌細(xì)胞,其對(duì)癌癥的預(yù)防機(jī)理主要是從增加食欲、提高身體素質(zhì)、增強(qiáng)免疫力來(lái)進(jìn)行。
根據(jù)中藥理論,生姜可發(fā)汗解表、散寒止疼,同時(shí)能促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲,有利于脾胃養(yǎng)護(hù),而脾胃好可提高機(jī)體抗病能力,從而降低癌癥發(fā)生。
另外,生姜的姜辣素可刺激舌頭上味覺(jué)神經(jīng),刺激胃黏膜感受器,并通過(guò)神經(jīng)反射促使胃腸道充血,增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)消化液分泌,使消化功能增強(qiáng),降低得胃癌風(fēng)險(xiǎn)。
生姜對(duì)胃癌的防治作用是長(zhǎng)效的,需要長(zhǎng)期食用。其實(shí),姜的吃法很多,既可當(dāng)調(diào)料入味,也可涼拌著吃,或是選用姜芽,用鹽腌制食用。
需要注意的是,生姜性辛溫,不可一次過(guò)多食入,陰虛內(nèi)熱者禁用。此外,爛姜中含黃樟素,可使肝細(xì)胞變性、壞死,誘發(fā)肝癌、食道癌等,因而也不宜食用。
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