在我國，食姜已經(jīng)有3000年的歷史，早在周代，人們已經(jīng)開始人工栽培姜。春秋時(shí)，孔子就主張：“每食不撤姜。”意思是說，一年四季人們每天都應(yīng)該吃姜，據(jù)說孔子就有每天飯后嚼姜數(shù)片的習(xí)慣。
生姜外擦對白癜風(fēng)、斑禿、手癬也有一定治療效果。生姜性味辛溫，有散寒發(fā)汗、化痰止咳、和胃止嘔等多種功效。其中許多功效已為人們所熟知，如喝生姜紅糖水治感冒，是民間行之有效的方法;用生姜止嘔吐有良效，故生姜有“嘔家圣藥”之稱。
生姜除被用于治療嘔吐和感冒外，還被用于治療腸炎、痢疾、急性睪丸痛以及急救。由于姜是極好的保健食品，所以民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”及“十月生姜小人參”之說。在浙江著名的姜產(chǎn)區(qū)，至今還流傳著“每天三片姜，不勞醫(yī)生開處方”的諺語。
研究表明，老年人常食生姜可以延緩衰老，營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)，生姜中含有的辛辣成分被人體吸收后，能夠抑制體內(nèi)過氧化脂質(zhì)的生成，其抗氧化作用比目前應(yīng)用的抗氧化劑——維生素E的作用還明顯，因而具有很好的抗衰老作用。生姜中還含有一種化學(xué)結(jié)構(gòu)與阿司匹林中的水楊酸相近的特殊物質(zhì)，這種物質(zhì)能降血脂、降血壓、防止血液凝固、抑制血栓形成。
此外，生姜中所含的姜酚，有很強(qiáng)的利膽作用，因而可用于預(yù)防和治療白癜風(fēng)、膽囊炎、膽石癥等，在白癜風(fēng)的治療中，生姜的使用也受到許多患者的“青睞”，使用簡便，并且無副作用的產(chǎn)生，即使不知病，對身體也有益處，因此筆者倡導(dǎo)使用。方法：姜洗凈，切片。用切面在患處涂擦，至姜汁擦干，再換一片，連續(xù)涂擦至局部皮膚發(fā)熱為止。每日數(shù)次，堅(jiān)持使用，約2-3月個(gè)月可能有效。
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