豬里脊肉250克，枸杞子50克,水發(fā)木耳、水友筍片、豌豆各25克，蛋清1個(gè)，調(diào)料適量。
枸杞子之一半用水煮提取法，取濃縮汁25毫升，另--半上屜蒸熟備用;將里脊肉抽去白筋，切片，用蛋清、水淀粉、鹽抓勻漿好;燒熱鍋，放植物油，待溫后，放入里脊片劃開，劃透，撈出控油;燒熱鍋，放入豬油，油熱時(shí)，放入蔥、蒜、姜煽炒，并放入精鹽、米醋、料酒各少許，清湯1勺，枸杞子濃縮汁及蒸熟的枸杞子，將里脊片下鋪，攪勻后勾小流水芡，加味精。
功能滋陰補(bǔ)血，明目健身。適用于體虛乏力，神疲，血虛眩暈，心悸，腎虛陽(yáng)萎，腰痛等癥?，F(xiàn)多用于貧血，性功能低下，神經(jīng)衰弱，糖尿病等。
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