口甜糯滑的芋頭,是下沙人餐桌上的一道家常菜。雖然芋頭價(jià)格逐年上漲,但銷售情況一直較好。高沙農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一位常年經(jīng)營(yíng)蔬菜的攤主告訴記者, 現(xiàn)在的芋頭每斤要賣三塊多。這兩天,芋頭的銷路不錯(cuò),許多市民一進(jìn)菜市場(chǎng)就直奔攤位上的芋頭而去。正在選購的王奶奶就說,孫子最愛吃這個(gè),而自己年紀(jì)大了 牙口不好,吃這綿軟的芋頭剛剛好。
芋頭又稱芋艿,味甘,性平,能益脾胃,但每次不宜多食,腹脹氣滯者不宜食用。
芋頭富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素,其塊莖中的淀粉含量達(dá)70%,口感特別綿軟。正如農(nóng)諺所言:“番薯芋頭半年糧”,芋頭被視為“農(nóng)家最重之蔬”,它既可當(dāng)蔬菜,糧食,又可做成甜品,近年流行的臺(tái)灣“芋圓”也是用芋頭所制哦。
不過生芋頭有微毒,食時(shí)必須熟透,生芋頭中的黏液觸及咽喉,會(huì)產(chǎn)生癢痛,熟吃則不會(huì)。用手剝生芋頭皮時(shí),黏液也會(huì)刺激手部皮膚發(fā)癢,在火旁烤后可緩解,或者可用姜汁擦拭,也有止癢的效果哦。
秋季吃芋頭有潤(rùn)肺排毒減肥的功效。秋季天氣慢慢變得干燥,由于天氣轉(zhuǎn)涼人的食欲也開始變大,平時(shí)身體比較肥胖的人可以多吃些芋頭。因?yàn)橛箢^中食物纖維素能夠讓人產(chǎn)生一種飽腹感,從而減少食物的攝入量。
總結(jié):以上這篇文字給大家介紹了關(guān)于芋頭的營(yíng)養(yǎng)好吃,愛吃芋頭的朋友真是有口福了,不僅能解嘴饞,還能養(yǎng)生呢。
編輯:程淑燕