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奶油泡芙的做法大全

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-18 17:21:19      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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泡芙是常見的西點(diǎn)，那么泡芙在家里要怎么制作呢？下面我們就來(lái)了解一下奶油泡芙的做法。

奶油泡芙的做法

水、黃油、糖、鹽放入鍋中煮沸至大滾

離火，立即加入所有面粉，快速攪拌均勻

拌勻后再次開中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現(xiàn)一層薄膜，面團(tuán)不粘附鍋壁，將面團(tuán)倒入另外一個(gè)盆里，冷卻至60℃，分次加入雞蛋

每加一次攪勻后再加下一次，直至用刮刀舀起的面糊緩慢落下時(shí)形成倒三角形

用小匙直接將面糊舀到油布上

放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180℃，中層，烤25分鐘，烤至爆開裂縫處也呈現(xiàn)出金黃色，關(guān)掉烤箱電源，泡芙略涼后取出

如果取出或冷卻太快，會(huì)導(dǎo)致泡芙塌陷，淡奶油打至全發(fā)，裝入裱花袋，泡芙頂部用刀劃開，劑入奶油餡，撒上糖粉裝飾

（責(zé)任編輯：zxwq）

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