導(dǎo)
讀
海參性溫,味甘、咸;歸經(jīng)脾、肺、腎、心。不僅具有較高的食用價(jià)值,還有極高的藥用價(jià)值,我國(guó)古代許多中醫(yī)專(zhuān)著中都有描述。如《本草從新》中稱(chēng)海參“可補(bǔ)腎益精,壯陽(yáng)療痿
海參性溫,味甘、咸;歸經(jīng)脾、肺、腎、心。不僅具有較高的食用價(jià)值,還有極高的藥用價(jià)值,我國(guó)古代許多中醫(yī)專(zhuān)著中都有描述。如《本草從新》中稱(chēng)海參“可補(bǔ)腎益精,壯陽(yáng)療痿”;《本草綱目拾遺》記載海參能“生育脈血,治休息痢”;《中醫(yī)大辭典》中稱(chēng)“海參,補(bǔ)腎益精,養(yǎng)血潤(rùn)燥,治經(jīng)血虧損,虛弱勞祛,陽(yáng)痿夢(mèng)遺,小便頻數(shù),腸燥便艱”。因此,海參自古就被列為補(bǔ)益佳品,它含有的50多種營(yíng)養(yǎng)成分,能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,緩解疲勞;改善各種貧血和清除人體自由基,延緩衰老,并具有防癌、抗癌之功效。 海參入饌,燉湯煮粥,蔥燒醬爆皆美味。這道“蔬香海參”,加入了荸薺等幾種蔬菜,植物蛋白與動(dòng)物蛋白相融,營(yíng)養(yǎng)合理,口感清爽不油膩,美味易消化。適合各類(lèi)人群食用。但感冒、咳嗽、氣喘、大便溏薄者忌食。 主料:海參5只、荸薺5個(gè)、蒜苔1把、黃椒1只。 調(diào)料:鹽、料酒、蔥姜、胡椒花椒粉、豉油、仙貝露。 做法:1.海參洗凈、去內(nèi)臟后切段,用鹽、料酒、蔥姜、胡椒花椒粉腌漬入味; 2.黃椒切絲;蒜苔撇寸段;荸薺切片后,用清水淘洗后備用; 3.鍋內(nèi)放食用油,先將蔬菜入鍋爆炒片刻后,加入海參段及適量雞湯大火燒開(kāi); 4.改小火微燉3分鐘,加入豉油、仙貝露,待湯汁基本收干,即可出鍋裝盤(pán)。(榕楊)
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