很多人都聽說過發(fā)物這個(gè)詞但卻不知其何意,廣西中醫(yī)學(xué)院附屬瑞康醫(yī)院消化內(nèi)科張濤教授介紹,所謂發(fā)物,是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物,發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義,以下是張濤教授對一些發(fā)物的簡單介紹。
中醫(yī)食療學(xué)上認(rèn)為,每種食物都有偏性即有的寒涼,有的溫?zé)幔谕ǔG闆r下,發(fā)物也是食物,適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適,只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。發(fā)物的范圍很廣,在我們的日常生活中,屬于發(fā)物類的食物按其來源可分為以下幾類:
海鮮類:主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦、螃蟹等水產(chǎn)品,這類食品大多咸寒而腥,多食用易誘發(fā)哮喘、蕁麻疹癥,有該類疾病的患者應(yīng)少吃,以下幾點(diǎn)也遵循這個(gè)原則。
蔬菜類:主要有竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等,這類食物易誘發(fā)皮膚瘡、瘍、疔、癤等,而且患消化性潰瘍的患者,如果服用竹筍比較容易出現(xiàn)潰瘍復(fù)發(fā)的可能。此外還有蔥、蒜、韭菜等,也不宜多食用。
果品類:主要有杏、李等,前人曾指出“桃養(yǎng)人、杏害人、李子樹下埋死人”,多食李易生熱,出現(xiàn)發(fā)癰、瘡、疽、癤、蟲疳等疾?。欢嗍承由b、癤,易傷筋骨。
禽畜類:主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等,這類食物主動而性升浮,食之易動風(fēng)升陽,觸發(fā)肝陽頭痛、肝風(fēng)腦暈(表現(xiàn)有頭暈等癥狀)等宿疾。此外,屬于發(fā)物的還有獐肉、腐乳、酒釀等。
當(dāng)然,張濤提醒,從現(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)看,“發(fā)物”應(yīng)因人、因時(shí)、因病而異。比如外科手術(shù)后減少創(chuàng)口感染和促進(jìn)創(chuàng)口愈合,應(yīng)忌食雞,高脂飲食等發(fā)物;肝病患者,主張保證足夠的熱量和維生素的前提下,低蛋白飲食為主,油炸食品和肥肉、動物內(nèi)臟就屬于“發(fā)物”,不宜多吃;痛風(fēng)患者,海鮮、啤酒、火鍋、內(nèi)臟就屬于“發(fā)物”,也不宜多吃。但總的說來,應(yīng)根據(jù)個(gè)人體質(zhì)吃什么,不能一味生搬硬套,過分的忌口會造成營養(yǎng)不良,同樣影響疾病的康復(fù)。
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