紅棗（大棗）食療功效多

紅棗又名大棗，皮薄肉厚、甜香適中，自古就被奉為滋補(bǔ)上品。明代醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載其氣味甘平，主治“心腹邪氣，安中，養(yǎng)脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經(jīng)……久服輕身延年”。紅棗營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、碳水化合物、多種維生素，酒石酸、蘋果酸等有機(jī)酸以及磷、鈣、鐵等微量元素，胡蘿卜素、皂苷、黃酮類化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，大棗味甘、性微溫，具有多種食療功效。健身長壽民間有“一日食仨?xiàng)?，百歲不顯老”、“五谷加紅棗，勝似靈芝草”、“門前一棵棗，紅顏不顯老”之說。取紅棗50克，粳米100克，同煮成粥，早晚溫?zé)岱场４思t棗粥是理想的養(yǎng)生保健之品，經(jīng)常食之，可使人青春不老，體健長壽，提高抗衰老能力。健胃補(bǔ)腦中醫(yī)認(rèn)為，紅棗郁L脾益氣，養(yǎng)血安神的功效。用紅棗與桂圓肉同煎水服食，可寧心健胃。紅棗中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、有機(jī)酸，對(duì)大腦很有補(bǔ)益作用。用紅棗與面粉制成棗糕，能養(yǎng)胃補(bǔ)腦。用紅棗與胡桃仁煲粥，也能健胃補(bǔ)腦。祛老年斑紅棗中所含維生素C是一種活性很強(qiáng)的還原性抗氧化物質(zhì)，參與體內(nèi)的生理氧氣還原過程。抑制肌膚內(nèi)多巴醌氧化，使肌膚內(nèi)深色素轉(zhuǎn)化或還原成淺色型色素，防止黑色素在體內(nèi)慢性沉積，可有效地減少脂褐質(zhì)色素——老年斑的產(chǎn)生。保肝護(hù)肝大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝。這些物質(zhì)能促進(jìn)肝臟合成白蛋白，增加血清球蛋白與白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，有降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平的作用。每日生食10枚紅棗對(duì)慢性肝炎；肝脾區(qū)不適和疼痛有良好效果。補(bǔ)氣養(yǎng)血《本草綱目》記載，紅棗有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神功效。氣血虛弱的老人，可以取大棗50克，放入鍋中，加水適量，以剛沒過大棗為宜，文火煮至水干為止。放涼后隨時(shí)食用，每日?qǐng)?jiān)持，具有良好的補(bǔ)氣養(yǎng)血之功。也可以用大棗與補(bǔ)氣的黃芪、人參、烏雞或者補(bǔ)血的當(dāng)歸等做成藥膳經(jīng)常服食。防治過敏紅棗中所含的環(huán)磷酸腺苷具有抗過敏的機(jī)理，而患有過敏性疾病的人與過敏性體質(zhì)的人，其細(xì)胞內(nèi)環(huán)磷酸腺苷濃度值下降，環(huán)鳥酸腺苷含量升高，用紅棗食療可以使患者血漿和免疫細(xì)胞中環(huán)磷酸腺苷濃度升高，調(diào)整環(huán)磷酸腺苷與環(huán)鳥酸腺苷的比例，糾正其比例倒置，有效地抵制過敏反應(yīng)。一般每日嚼食紅棗10枚，堅(jiān)持食用1個(gè)月，即可有顯著的效果。防治腹瀉紅棗適量，去核，用文火烘干研末，每日早晚各服1次，可治大便溏瀉。紅棗適量，去核，在火上燒焦皮，然后剝皮食用，早晚各服1次，可治腹瀉。紅棗10枚，去核，火邊烤軟之后將鴉膽子10粒，去殼，分裝棗內(nèi)，每日分2—3次吃，兒童酌情減量，可治阿米巴痢疾。(高拯)

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