桑葚滋補(bǔ)正當(dāng)時

現(xiàn)在，正是桑葚大量成熟上市的時候。桑葚烏黑晶瑩、酸甜可口，具有滋陰補(bǔ)血、生津潤腸的作用，是藥食兩用的水果。

《本草疏經(jīng)》載“桑葚，甘寒益血而除熱，為涼血補(bǔ)血益陰之藥”。中醫(yī)認(rèn)為，桑葚性味甘寒，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目等功效。《隨息居飲食譜》載桑葚“滋肝腎，充血液，祛風(fēng)濕，健步履，息虛風(fēng)，清虛火”。該品既可配藥煎服，亦可熬膏開水沖服或是生啖，抑或是泡成藥酒服用。用于治肝腎陰虧之眩暈、目暗耳鳴、須發(fā)早白、津傷口渴、腸燥便秘、消渴、瘰癘、關(guān)節(jié)不利等病癥。

早在2000多年前，桑葚已是中國皇帝御用的補(bǔ)品。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。現(xiàn)代研究表明本品具有增強(qiáng)免疫力、激發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、增強(qiáng)造血機(jī)能、抗白細(xì)胞減少、降低紅細(xì)胞膜Na+，k+-ATP酶活性、抗腫瘤等作用，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

《滇南本草》載本品“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目”。①桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)、營養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。常配伍決明子、旱蓮草、女貞子、何首烏等；②桑葚具有生津止渴、促進(jìn)消化、潤腸通便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱，常配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等；③桑葚可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效，常配伍麥冬、沙參、天花粉、杜仲等；④桑葚具有免疫促進(jìn)作用，對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝，常配伍茯苓、丹參、熟地黃、益母草、枸杞子等。

一般成人皆適合食用桑葚，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合，每次用量：新鮮桑葚20～30顆（30～50克），干品入藥煎煮則10～15克，桑葚膏15～30克溫水沖服。

“甘令人中滿”，桑葚甘甜，食用過度，會令人有飽脹的感覺，影響食欲，脾胃虛寒，大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚；因桑葚含糖量較高，糖尿病人食用新鮮桑葚應(yīng)注意；因桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物———鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，過多服用應(yīng)注意；因桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，少年兒童不宜多吃桑葚。

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