單側(cè)咀嚼天長日久會造成下頜骨單側(cè)肥大

《漢書·酈食其傳》說：“民以食為天”，這說明飲食是保證生存不可缺少的條件。每個人只要活著就要吃，但是，人為什么要吃、應(yīng)該怎樣吃？這卻不是每個人都知道的。吃是生命活動的表現(xiàn)，是健康長壽的保證，“安谷則昌，絕谷則危”；只有足食，才能樂業(yè)，“安民之本，必資于食”。因此，飲食不僅維系著個體的生命，而且關(guān)系到種族的延續(xù)，國家的昌盛、社會的繁榮、人類的文明。如果說，過去由于窮困，人們不得溫飽，營養(yǎng)不良，那么，在今天，人民生活水平顯著提高，絕大數(shù)人衣溫食飽，營養(yǎng)不良狀況有了很大改善，但是營養(yǎng)不平衡的問題卻日益突出了。由中國預(yù)防醫(yī)學(xué)中心主持的1982年中國營養(yǎng)調(diào)查的情況表明，在飲食中，熱量攝取雖然達到供給數(shù)量的標準，但是蛋白質(zhì)的人均日攝入量卻只有67克，處于供給標準的低水平。攝入的鈣、核黃素、維生素A則明顯低于供給標準。尤其突出的是青少年攝入的熱量、蛋白質(zhì)均低于供給標準。這就是說，絕大多數(shù)人雖然有能力實現(xiàn)溫飽，但是飲食結(jié)構(gòu)不合理，營養(yǎng)供給不平衡。有些人盡管口袋里有錢，但是由于不會科學(xué)調(diào)料飲食，仍然會造成營養(yǎng)不良。據(jù)有關(guān)部門對21個省市11萬嬰兒調(diào)查，佝僂病發(fā)病率達32％以上，其中有些省達到50％以上。對3萬名城市兒童調(diào)查，缺鐵性貧血患兒達40％。在新疆南部，曾經(jīng)流行一種癩皮病，每到春季，全身皮膚潰爛，到瓜果蔬菜上市后，這種病就不治而愈了。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這是由缺乏尼克酸引起的。但是，營養(yǎng)過度也不好，如美國目前膳食的特點是動物性食品多，油脂量高，食糖量大，谷類食物少。1974年美國平均每人每日攝入熱能3350千卡，蛋白質(zhì)101克，油脂158克，谷類食物僅占總熱量的42％，而動物性蛋白質(zhì)占蛋白質(zhì)的70％。這種營養(yǎng)過多的膳食，對美國人民的健康帶來了不良影響，如高血壓、冠心病的發(fā)病率高等等。我國隨著獨生子女政策的實施，父母舍得在孩子身上花錢，結(jié)果使孩子攝入過量的蛋白、脂肪和糖分，造成體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪過剩，出現(xiàn)了許多體重超標的胖子。據(jù)統(tǒng)計，1991年僅北京市兒童中體重超標準的小胖子就已占兒童總數(shù)的5％。所有這一切，不都在向人們表明，我們必須重視飲食養(yǎng)生嗎？明代大醫(yī)藥學(xué)家李時珍曾說過：“飲食者，人之命脈也”，這是千真萬確的。養(yǎng)生，必須首先從飲食做起，真正懂得吃的科學(xué)和方法。

（責任編輯：zxwq）