羊肉火鍋健康吃

最近幾年，羊肉火鍋、羊肉煲在羊城紅火，隨意去哪家飯店，冬季首推主打菜式就是羊肉火鍋或者支竹羊肉煲。

廣東省藥膳食療專業(yè)委員會(huì)委員黃紅中介紹，廣東人很懂養(yǎng)生，一般喜歡用當(dāng)歸、生姜、羊肉一起打火鍋，這溫補(bǔ)氣血的羊肉與補(bǔ)血止痛的當(dāng)歸一起食用，可增強(qiáng)補(bǔ)虛、散寒、止痛的功效;加上生姜可以增強(qiáng)溫中散寒效果，同時(shí)還可去除羊肉的膻味。當(dāng)歸、生姜、羊肉相互搭配，增強(qiáng)了食物的食療效果以及營養(yǎng)保健作用。

中醫(yī)認(rèn)為，羊肉性溫，溫中暖腎，益氣補(bǔ)血。羊肉可用于陽痿、腰酸膝軟、畏寒、夜尿多、產(chǎn)后血虛腹痛、四肢不溫等癥。最明顯的功效是，冬季怕冷，吃上幾頓羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者體質(zhì)偏熱者不適合多吃，經(jīng)常吃羊肉煲或者羊肉火鍋還易“上火”。因此，吃火鍋時(shí)，可以放幾片菊花瓣入火鍋，不但鍋里有菊之芳香，菊還可清熱解毒，清肝明目，疏散風(fēng)熱。如果怕上火，吃過羊肉煲或者羊肉火鍋之后，也可再吃些銀耳、百合、梨之類養(yǎng)陰生津潤燥的食物，或喝菊花、銀花等瀉火之藥。如果出現(xiàn)口腔潰瘍、牙齦出血腫痛等情況，最好喝點(diǎn)滋陰潤燥瀉火的湯藥，如由當(dāng)歸、生地、丹皮、黃連、升麻組成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防風(fēng)、甘草組成的瀉黃散，不過最好能到正規(guī)醫(yī)院就診。

另外，火鍋這道巨菜，都是食客親自動(dòng)手，邊吃、邊添湯、邊續(xù)料，吃起來往往興趣十足，不知不覺就多吃了許多，中醫(yī)講究食量的禁忌，“食量”一般指的是飲食的數(shù)量，這里尤其強(qiáng)調(diào)的是，過于飽食會(huì)損傷脾胃，使氣血失于化源，從而影響機(jī)體，特別是一些有糖尿病、心血管疾病人群更加要小心注意。

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