山斑魚是廣東人煲魚湯的心愛之物,它味道鮮美,在河魚中有較高的營養(yǎng)價值。今天加入補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚,具健脾明目、健體強身,增強抵抗力之效,對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用則可補充體力,讀書都更加醒目些。
3-4人份
調(diào)味料:
油:3湯匙鹽:適量
做法:
1.黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈,稍浸泡;
2.洗凈宰好的山斑魚,抹干水分,熱鍋放油,待油六、七成熱時放山斑魚兩邊煎至微黃,鏟起;
3.煮沸瓦煲里的清水,倒入所有材料,武火煮20分鐘,轉(zhuǎn)小火煲一個半小時,下鹽調(diào)味即可食用。
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