山斑魚是廣東人煲魚湯的心愛之物，它味道鮮美，在河魚中有較高的營養(yǎng)價值。今天加入補而不燥的黨參、紅棗、淮山、杞子搭配山斑魚，具健脾明目、健體強身，增強抵抗力之效，對身體較弱的人是很好的滋補湯水。兒童飲用則可補充體力，讀書都更加醒目些。
3-4人份
調(diào)味料：
油：3湯匙鹽：適量
做法：
1.黨參、紅棗、淮山、杞子各物洗凈，稍浸泡;
2.洗凈宰好的山斑魚，抹干水分，熱鍋放油，待油六、七成熱時放山斑魚兩邊煎至微黃，鏟起;
3.煮沸瓦煲里的清水，倒入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
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