涼茶與中藥

中醫(yī)講究“藥食同源”，因此，將藥物添加在食品里的“藥膳”最近幾年大行其道。尤其在我國(guó)南方地區(qū)，不管是煲湯還是喝的飲料，都強(qiáng)調(diào)其食補(bǔ)的作用。但最近，老字號(hào)“王老吉涼茶”卻因?yàn)樘砑恿艘晃哆`禁中藥“夏枯草”而被告上了法庭。據(jù)了解，我國(guó)自1995年起實(shí)施的《食品衛(wèi)生法》中的確曾規(guī)定：食品不得加入藥物。2002年，衛(wèi)生部根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，公布了一批《既是食品又是藥品的物品名單》，其中也不包括“夏枯草”。但是，這是否就說(shuō)明，添加了“夏枯草”的王老吉涼茶會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康產(chǎn)生不利影響呢？類似王老吉涼茶的還有“王守義十三香”等一大批傳統(tǒng)食品，它們的配方古已有之，現(xiàn)在還應(yīng)不應(yīng)該繼續(xù)信任？記者采訪了北京和廣州兩地中醫(yī)權(quán)威。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說(shuō)，中藥有不同藥性，根據(jù)不同的時(shí)令和季節(jié)，在用量上把握到位，就可以在飲食中充分發(fā)揮作用，達(dá)到滋補(bǔ)身體的效果。張教授指出，廣東人特別擅長(zhǎng)食補(bǔ)，夏枯草、田七、天麻、土茯苓等中藥都常用來(lái)煲湯，運(yùn)用得當(dāng)絕對(duì)不會(huì)產(chǎn)生副作用。廣州中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院中醫(yī)科主任李俊彪教授指出，在我國(guó)嶺南地區(qū)、港澳地區(qū)及東南亞地區(qū)居民的膳食習(xí)慣中，夏枯草長(zhǎng)期以來(lái)都被用作涼茶或煲湯的常見(jiàn)配料，幾乎所有的涼茶飲料中均有夏枯草，這已經(jīng)是婦孺皆知的事情。此外，在古今任何一本藥典的記載中，夏枯草都被確認(rèn)為“無(wú)毒”物品。而且，廣東省在去年已經(jīng)將夏枯草作為普通食品上報(bào)衛(wèi)生部。李教授說(shuō)，廣州人喜歡喝涼茶，是因?yàn)楫?dāng)?shù)卮杭緷駸?，易?dǎo)致濕毒，秋季干燥，容易上火。但近些年來(lái)，這一習(xí)慣已經(jīng)開(kāi)始北上，影響了越來(lái)越多的人群。在北方很多城市中，也常常能看到罐裝的涼茶出售，而且頗受歡迎。他強(qiáng)調(diào)，煲涼茶加上藥材是很平常的事，這是廣東人幾百年來(lái)形成的生活習(xí)慣。涼茶里除了夏枯草以外，還有野菊花、羅漢果、雞蛋花等多味中藥，所起到的都是清熱解毒的作用。他指出，中醫(yī)非?？粗嘏R床經(jīng)驗(yàn)，廣東人喝了一輩子的“王老吉”和“廿四味”（廣東另一品牌的涼茶），證明它們對(duì)人的健康還是有很大好處的。很多添加了中藥的傳統(tǒng)食品面臨的也是同一問(wèn)題，從保護(hù)的角度來(lái)講，應(yīng)該慎重對(duì)待，而不能輕易否定。但李教授也提醒大家，凡是藥物都具有一定的副作用。夏枯草本身具有清肝、瀉火等功效，長(zhǎng)時(shí)間服用會(huì)對(duì)胃腸有一定影響。所以，體內(nèi)有寒氣的人并不適合喝涼茶。在喝的量上也要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)而定，以適度、對(duì)癥為標(biāo)準(zhǔn)，有什么自己把握不準(zhǔn)的地方，最好咨詢一下身邊的中醫(yī)。

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