有網(wǎng)友稱,說自己家外公住院時病房里最小的胃癌患者才6歲。原因竟然是因為吃燒烤。其實,這并不是危言聳聽。
南京市兒童醫(yī)院營養(yǎng)膳食科營養(yǎng)師劉長偉總結過5種“不適合孩子吃的肉”,烤肉排名最前。第二名是烤腸,除了燒烤本來的危害外,很多烤腸在加工過程中會添加發(fā)色劑亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在體內會轉化為亞硝胺,而亞硝胺是明確的致癌物,可導致食道癌、胃癌等。
第三名是市售肉松。其加工過程中,可能會造成維生素的破壞。曾有報道指出有些不法商販將不新鮮或病死的豬肉等用來制作肉松。此外,肉松在制作過程中,需要加入醬油、糖、脂肪等,因此,含有較高的熱量和鹽。
根據(jù)兒科醫(yī)生的說法,寶寶尤其要少吃燒烤。寶寶幾歲能夠吃燒烤?這個并沒有統(tǒng)一的說法,但是一般建議寶寶在3歲以后才吃燒烤。一來,戶外燒烤多以肉類為主,3歲以下的寶寶非常容易消化不良;其次,戶外燒烤一般是由自己來操作,出現(xiàn)烤肉不熟、食物烤焦、或是食物受污染的情況并不少見。當然,無論什么時候,燒烤都不應多吃。
適合寶寶吃的肉是什么?攝入的肉類最好現(xiàn)做,而非選擇市售的成品。制作盡量簡單,如燉、煮、炒等,而非煎、炸、烤。
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