針對(duì)全國腫瘤登記中心的調(diào)查數(shù)據(jù),中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院公布了致癌食物黑名單,其中包括:①腌制食品含致癌物,咸菜等 ②燒烤食品含強(qiáng)致癌物,烤鴨、烤羊肉串等 ③熏豆腐干等常食易患癌 ④油炸食品含致癌物 ⑤霉變食品含致癌物 ⑥隔夜熟白菜和酸菜、 反復(fù)燒開的水會(huì)產(chǎn)生致癌物
1。腌制食品含致癌物二甲基亞硝酸銨
腌制食品:咸魚產(chǎn)生的二甲基亞硝酸鹽,在體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)二甲基亞硝酸銨。咸蛋、腌菜等同樣含有致癌物質(zhì),應(yīng)盡量少吃。
2。燒烤食品含強(qiáng)致癌物不宜多吃
燒烤食品:烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬等,因含有強(qiáng)致癌物不宜多吃。
3。熏制食品常食易得食道癌、胃癌
熏制食品:如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,經(jīng)常食用容易得食道癌和胃癌。
4。油炸食品含致癌物多環(huán)芳烴
油炸食品:食品煎炸過焦后,會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)多環(huán)芳烴。
5。霉變食品含致癌毒草素黃曲霉菌素
霉變食品:米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變,被霉菌污染后會(huì)產(chǎn)生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6。隔夜熟白菜、反復(fù)燒開的水含亞硝酸銨致癌
隔夜熟白菜和酸菜、反復(fù)燒開的水:會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽,在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌的亞硝酸銨。
飲食調(diào)理
一般認(rèn)為,各種惡性腫瘤,病傷津劫陰,多屬陰虛內(nèi)熱,故在飲食調(diào)理上,應(yīng)忌辛溫燥熱屬性的食品,滯膩食品也主張少吃;在癌癥的中晚期多為虛證,寒證,飲食上主張溫補(bǔ)脾胃,益氣生血等食品類,而性屬寒涼的食品,則應(yīng)少吃或不吃。在不同的病種上,癌癥患者飲食禁忌也有所不同,如鼻咽癌病人在放療期間,應(yīng)忌辛溫燥熱、油炸燒烤食物,忌吃狗肉、羊肉、胡椒、茴香等;胃癌病人忌食辛燥食品、桂皮、芥末,辣椒等;食管癌病人忌老豬肉、老鴨肉;肝癌病人忌母豬肉、少吃韭菜。總之,忌口應(yīng)適當(dāng),盲目地忌口將致營養(yǎng)不良,影響疾病康復(fù)。 生命的維持,必須依賴食物中的各種營養(yǎng)素。癌癥患者最主要的問題是營養(yǎng)障礙,改善病人的營養(yǎng)是抗癌治療中最重要的措施:
?。?)供給易消化吸收的蛋白質(zhì)食物,如牛奶、雞蛋、魚類、豆制品等,可提高機(jī)體抗癌力。其中牛奶和雞蛋可改善放療后蛋白質(zhì)紊亂。
(2)進(jìn)食適量糖類,補(bǔ)充熱量。大劑量放射治療病人,可使其體內(nèi)的糖代謝遭到破壞,糖原急劇下降,血液中乳酸增多,不能再利用;而且胰島素功能不足加重。所以補(bǔ)充葡萄糖的效果較好,另外宜多吃蜂蜜、米、面、馬鈴薯等含糖豐富的食物以補(bǔ)充熱量。
?。?)多吃有抗癌作用的食物,如甲魚、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂皇漿等食物。
(4)放療和化療的病人,一般宜進(jìn)食涼食、冷飲,但有寒感的病人,則宜進(jìn)食熱性食物。
?。?)研究發(fā)現(xiàn),冬蟲夏草所含蟲草素能有效吞噬腫瘤細(xì)胞,效果是硒的4倍,還能增強(qiáng)紅細(xì)胞黏附腫瘤細(xì)胞的能力,在腫瘤化療期間以及腫瘤手術(shù)后可起到阻止腫瘤復(fù)發(fā)、轉(zhuǎn)移的作用。配方:選用質(zhì)地優(yōu)良的福臨門冬蟲夏草,粉碎后服用,每次1.5克,每日2次,連續(xù)服用一個(gè)月大部分患者均可取得良好的療效。
?。?)飲食多樣化,注意色、香、味形,促進(jìn)病人食欲;烹調(diào)食物多采用蒸、煮、燉的方法,忌食難消化的食品,禁飲酒。
?。?)維生素A和C有阻止細(xì)胞惡變和擴(kuò)散,增加上皮細(xì)胞穩(wěn)定性的作用,維生素C還可防止放射損傷的一般癥狀,并可使白細(xì)胞水平上升;維生素E能促進(jìn)細(xì)胞分裂,延遲細(xì)胞衰老;維生素B1可促進(jìn)病人食欲,減輕放射治療引起的癥狀。因此,應(yīng)多吃含上述維生素豐富的食物,如新鮮蔬菜、水果、芝麻油、谷類、豆類以及動(dòng)物內(nèi)臟等。
癌癥的預(yù)防注意什么?
勿憋尿
研究發(fā)現(xiàn),膀胱癌的發(fā)生與一個(gè)人的飲水、排尿習(xí)慣有關(guān)。據(jù)資料腫瘤細(xì)胞表明,每日排尿5次的人比排尿6次以上者容易患膀胱癌。這主要是因?yàn)轱嬎佟㈤L時(shí)間憋尿,易使尿液濃縮,尿在膀胱內(nèi)滯留的時(shí)間較長,尿中化學(xué)物質(zhì)刺激粘膜上皮細(xì)胞,從而導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。多飲水,勤排尿可起到“沖洗”膀胱,排除有害的化學(xué)物質(zhì)的作用。
戒煙
吸煙已成為世界性的社會(huì)公害,嚴(yán)重地威脅著人類的健康。有綜合研究報(bào)告,美、英、加拿大吸煙者癌癥發(fā)病情況:吸煙者肺癌死亡是非吸煙者的10.8倍,喉癌死亡是5.4倍。美國癌癥權(quán)威研究機(jī)構(gòu)的報(bào)告指出:不良生活習(xí)慣占致癌因素的35%,吸煙占30%,兩者加起來就占65%。煙對(duì)胎兒非常有害,孕婦抽煙,小孩以后罹患癌癥的幾率將多50%。有鑒于此,重視以上環(huán)節(jié)的防范,就能讓絕大多數(shù)人遠(yuǎn)離癌癥,每個(gè)人都從自己做起,是非常重要的。不論對(duì)哪一個(gè)年齡層的人而言,抽煙是極度危險(xiǎn)的,而且會(huì)導(dǎo)致癌癥。
多喝蔬菜汁
常喝甜菜汁(根部及頂部作成的)、胡蘿卜汁(含B—胡蘿卜素)、蘆筍汁。將新鮮甘藍(lán)及胡蘿卜作成混合菜汁,效果極佳。葡萄汁、櫻桃汁及所有深色的果汁,包括黑醋粟汁,都是非常好的營養(yǎng)果汁,新鮮的蘋果汁也有益處。果汁在早晨飲用最佳,蔬菜汁則在下午飲用最佳。僅喝礦泉水或蒸餾水。
多吃洋蔥和大蒜
洋蔥和蒜頭是極佳的保健食品。每天吃十粒生的杏仁,它們含惡性腫瘤豐富的laetrile,還是一種抗瘤劑??梢远喑匝棵绮耍热缣}卜苗,豆苗,最好是生吃,或只需用開水稍微燙一下即可。
多吃生蘿卜
許多人都知道,在醫(yī)院里經(jīng)常使用一種叫“干擾素”的藥物。它是人體自身白細(xì)胞所產(chǎn)生的一種糖蛋白,在體內(nèi)具有抑制癌細(xì)胞快速分裂的作用。但是,人體內(nèi)產(chǎn)生的干擾素很少,所以科學(xué)家們研制出“干擾素誘生劑”一類藥物,激發(fā)和誘導(dǎo)人體自身制造出更多的干擾素。在日常的膳食中,也有一些能夠誘生干擾素的食物,其中效果最佳的,要屬白蘿卜了。研究證明,從蘿卜中可以分離出干擾素誘生劑的活性成分——雙鏈核糖核酸,對(duì)食管癌、胃癌、鼻咽癌和宮頸癌的癌細(xì)胞,均有明顯的抑制作用。但是,由于這種活性成分不耐熱,如果經(jīng)過烹凋,在加熱過程中則會(huì)破壞,所以生吃蘿卜對(duì)防癌有益。
限制高脂肪飲食
研究顯示,與低脂飲食相比較,富含脂肪的飲食,大幅地增加結(jié)腸癌及乳癌的發(fā)生幾率。高脂肪飲食是癌細(xì)胞的助長劑。