最近，由于受方便面的原料價(jià)格影響，所至方便面市場(chǎng)價(jià)格隨之波動(dòng)起來。此次價(jià)格調(diào)整主要是因?yàn)閲?guó)家在對(duì)方便面的檢測(cè)時(shí)采用了GB17400-2003《方便面衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，鉛含量≤0.5mg/kg，而丙烯酰胺的平均含量范圍在15-80微克/千克。
為此國(guó)家?guī)撞课鶎?duì)當(dāng)前社會(huì)上相傳方便面可致癌的種種說法進(jìn)行了回駁：
中國(guó)農(nóng)大專家——
方便面完全安全
經(jīng)常被一些媒體的所謂“方便面含致癌物”報(bào)道中提及的專家——中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)沈群副教授也出席了本次論壇，她表示，部分媒體和企業(yè)為了達(dá)到炒作的目的，將科學(xué)研究報(bào)告斷章取義進(jìn)行誤導(dǎo)消費(fèi)者的宣傳，并得出與其近年研究結(jié)果完全相悖的結(jié)論，這是極其不負(fù)責(zé)任的。
她強(qiáng)調(diào)，方便面中的丙烯酰胺平均含量低于油條、油餅、麻花等傳統(tǒng)中國(guó)面制品，也低于豆類、早餐麥片、炒栗子等食物中的丙烯酰胺的量，并遠(yuǎn)低于烤土豆、炸薯?xiàng)l（片）、炸年糕、大麥茶等食物的量?？梢哉f，油炸和非油炸方便面丙烯酰胺含量都是非常低的，所以從目前的科學(xué)顯示上看方便面是完全安全的。
國(guó)家質(zhì)檢總局——
消費(fèi)者不要輕信傳言
國(guó)家質(zhì)檢總局產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督司紀(jì)正昆司長(zhǎng)指出，新聞報(bào)道應(yīng)本著尊重科學(xué)、準(zhǔn)確、理性的態(tài)度，近年發(fā)生的食品安全事件，事后經(jīng)調(diào)查取證，有相當(dāng)一部分存在炒作嫌疑，其中就包括油炸食品中的丙烯酰胺。他指出，1只50公斤的動(dòng)物一次食用7克丙烯酰胺才會(huì)有反應(yīng)，方便面中的微量丙烯酰胺符合國(guó)家規(guī)定，不會(huì)造成身體傷害。并提醒消費(fèi)者不要輕信“有毒、有害和致癌”等字眼，應(yīng)該相信國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。
食品科技學(xué)會(huì)——
炒作為商家利益驅(qū)動(dòng)
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘蓓蕾指出，我國(guó)食品安全面臨的最大問題是消費(fèi)者知識(shí)的貧乏，是公眾科普教育的缺失。盡管在政府的不斷努力下，我國(guó)食品安全的整體水平在上升，每一個(gè)食品安全事件的出現(xiàn)及炒作，都在消費(fèi)者中引起恐慌和震動(dòng)。而在諸多“事件”中，許多都可以看到商家背后的利益驅(qū)動(dòng)。
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