胰腺炎不能吃什么這些食物都是不能吃的

胰腺炎是我們生活中經(jīng)?？梢砸姷降囊环N疾病，不過還是有很多人對胰腺炎并不很了解的。今天小編就來給大家介紹一下胰腺炎患者不能吃什么，得胰腺炎會有哪些癥狀以及胰腺炎的飲食。下面就讓我們一起來看看吧。

胰腺炎不能吃什么

對于很多胰腺炎患者來說，往往不知道有哪些食物不能吃，從而導致了病情的加重。下面小編就告訴大家，胰腺炎患者不能吃什么吧。

1、胰腺炎患者，是不能喝酒，不能吃脂肪含量高的食物的。油膩食物不易消化，并能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

2、少量多餐少量多餐，不要暴飲暴食，要注意飲食搭配合理，不要吃撐。

3、營養(yǎng)搭配應該多注意營養(yǎng)的補充，經(jīng)常吃一些有營養(yǎng)的東西，例如豆腐、魚等等，這樣有利于病情的治療。

4、烹調(diào)技巧應該多吃一些清淡的食物，最好以蒸燉為主，這樣就不會增加胰腺的負擔了。

5、忌辛辣辣椒、姜、蒜，刺激性的食物，會加重胰腺的負擔飲食上，一定要忌辛辣。忌辛辣刺激調(diào)味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等。

6、胰腺炎患者一定不能吃雞蛋，牛奶，肉等含有高脂肪的食物。

胰腺炎的癥狀

1、急性胰腺炎

發(fā)作前多有暴飲暴食或膽道疾病史。急性胰腺炎可分為普通型和出血壞死型。出血壞死型較少見，但病情嚴重，死亡率高。

(1)休克患者常出現(xiàn)休克癥狀如蒼白、冷汗、脈細、血壓下降等，引起休克的原因可有多種，如由于胰液外溢，刺激腹膜引起劇烈疼痛;胰腺組織及腹腔內(nèi)出血;組織壞死，蛋白質(zhì)分解引起的機體中毒等。休克嚴重者搶救不及時可以致死。

(2)腹痛腹痛常位于中上腹部，有時向腰背部呈束帶狀放射，彎腰或前傾坐位可減輕;常突然發(fā)作于大量飲酒或飽餐后，程度不一，輕者為鈍痛，重者多呈持續(xù)性絞痛。

(3)惡心、嘔吐，多數(shù)患者起病即嘔吐胃內(nèi)容物，甚至嘔吐膽汁，吐后腹痛并不緩解。

(4)發(fā)熱，多數(shù)急性胰腺炎患者出現(xiàn)中度發(fā)熱，一般持續(xù)3～5天。

(5)水電解質(zhì)及酸堿失衡，患者有不同程度的脫水，頻繁嘔吐者可發(fā)生代謝性堿中毒，重癥胰腺炎常伴有代謝性酸中毒、低鈣血癥、血糖升高、低血鉀、低血鎂。

2、慢性胰腺炎

(1)腹痛，多位于上腹部，彌散，可放射至背部、兩肋，坐起或前傾有所緩解。

(2)胰腺功能不全，不同程度的消化不良癥狀如腹脹、納差、厭油、消瘦、脂肪瀉等;半數(shù)患者因為內(nèi)分泌功能障礙發(fā)生糖尿病。

(3)體征，輕度慢性胰腺炎很少有陽性體征，部分病例有上腹輕度壓痛;晚期慢性胰腺炎因脂肪瀉可有營養(yǎng)不良的表現(xiàn);若急性發(fā)作，則可出現(xiàn)中至重度的上腹壓痛。

胰腺炎的飲食

1、宜吃清淡有營養(yǎng)，流質(zhì)的食物，如米湯，菜湯，藕粉，蛋花湯，面片等。

2、除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等。

3、待腹痛、嘔吐基本消失，白細胞淀粉酶減至正常后可給以不含脂肪的純碳水化合物流食，內(nèi)容包括：米湯、稀藕粉、杏仁茶、果汁、果凍等糖類食物。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補充。推薦閱讀：急性胰腺炎與胃病的相似癥狀急性胰腺炎如何判斷怎樣預防急性胰腺炎

4、宜適當增加過籮粥、蒸蛋清，少量南豆腐湯食品。

5、選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調(diào)。

胰腺炎的飲食注意事項

1、胰腺炎患者應該禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。嚴格控制脂肪和肉類及蛋白質(zhì)食品。

2、避免暴飲暴食，暴飲暴食使腸道的正?；顒蛹芭趴瞻l(fā)生障礙，阻礙膽汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。所以，不可暴飲暴食。

3、絕對的禁酒，飲酒會加重疾病的病情導致更為嚴重的威脅，因此胰腺炎患者應該絕對避免飲酒。

4、急性胰腺炎患者應暫時完全禁食，以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內(nèi)，引起對胰腺的刺激，使胰腺持續(xù)遭受破壞。此階段營養(yǎng)主要依靠胃腸外供給，待病人癥狀逐漸緩解后，可進食無脂低蛋白流質(zhì)食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀面湯等。當病情好轉(zhuǎn)，可改低脂流質(zhì)食物，如豬肝湯、豆?jié){、蛋清湯、豬腰湯等，以后可逐漸改為低脂半流質(zhì)食物，每日5-6餐。

5、若病變中出現(xiàn)高血糖，則進糖量和脂肪量要進行相應控制。若患者又發(fā)生疼痛，說明對脂肪消化吸收不耐受，更應選擇低脂、低蛋白食物。

6、禁食期間，要注意保持電解質(zhì)平衡。若鉀、鎂、鈉、鈣量下降，應及時補充，同時多喝鮮蘑菇湯、菜汁、果汁等。

7、忌食油膩性食物，油膩食物不易消化，并能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。

8、胰腺炎必須不能吸煙以及喝酒，同時也不能食用刺激性食品。

9、病情好轉(zhuǎn)，應逐步增加進食量和食物種類，但不宜飽食，以免病情反復。

10、忌吃油葷類食物，慢性胰腺炎易脂瀉，稍吃油葷即腹瀉，加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良。所以要注意，應吃富含營養(yǎng)的食物，如魚，瘦肉，蛋白，豆腐等，米，面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當多吃，但每頓不能過飽，吃七，八分飽即可。

11、忌食熘、炸、煎的食物，高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作，誘發(fā)膽絞痛。禁忌油膩食物尤其是晚上更不能吃油膩食物。

12、忌吃鹽多類食物，多鹽則增加胰腺充血水腫，故以淡食為好。蔬菜可多吃菠菜，青花菜和花椰菜，蘿卜，但須少放鹽，將纖維煮軟，防止增加腹瀉。

13、調(diào)味品不宜太酸，太辣，如醋、辣椒等都應少放，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。

14、忌吃易產(chǎn)氣使腹脹的食物，如炒黃豆，蠶豆，豌豆，紅薯等。

15、嚴禁酒和高脂肪食物，飲酒和高脂肪食物是引起慢性胰腺炎急性發(fā)作或遷延難愈的重要原因，所以要嚴厲禁止。

結(jié)語：飲食對于每個人來說都是很重要的。而對于胰腺炎患者來說更是重要，因為你的飲食不注意，很容易導致你的病情加重的，甚至會因此死亡的。所以，胰腺炎患者想要自己早日康復的話，那就對自己的飲食方面多多注意吧。

（責任編輯：zxwq）