您的位置：久久首頁> 保健> 亞健康> 亞健康常識 >概況

豆?jié){雞蛋同食阻蛋白質(zhì)吸收

發(fā)布時間： 2016-04-12 18:04:02      來源：《市場報》
小 中 大

用手機掃描二維碼在手機上繼續(xù)觀看

什么是自體免疫性肝炎
手機查看
導
讀

有些人吃早餐愛拿豆?jié){沖雞蛋喝，認為既省事，也吸收了豐富的蛋白質(zhì)。真是這樣嗎？中國營養(yǎng)委員會的專家指出，雞蛋與豆?jié){不宜同食。從科學角度講，兩者同食不僅沒有加倍攝入蛋白質(zhì)，反而影響了蛋

有些人吃早餐愛拿豆?jié){沖雞蛋喝，認為既省事，也吸收了豐富的蛋白質(zhì)。真是這樣嗎？中國營養(yǎng)委員會的專家指出，雞蛋與豆?jié){不宜同食。從科學角度講，兩者同食不僅沒有加倍攝入蛋白質(zhì)，反而影響了蛋白質(zhì)的正常吸收。因為生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收。而雞蛋清里含有黏性蛋白，可以與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對蛋白質(zhì)的吸收率。專家提醒市民，蛋白質(zhì)雖然對人體有好處，但也不能攝入過量。如果同時食用高蛋白質(zhì)食物，應適量搭配其它營養(yǎng)，如富含維生素的蔬菜水果。專家還指出，很多人認為生食雞蛋清營養(yǎng)價值高，其實不然，雞蛋清最好是熟食，以防感染寄生蟲。

（責任編輯：zxwq）

標簽閱讀: |豆?jié){|雞蛋|同食|阻蛋|白質(zhì)|吸收|

分享到：

相關(guān)閱讀