面對轉(zhuǎn)基因食品你放心嗎

在歐美農(nóng)產(chǎn)品市場上，轉(zhuǎn)基因食品以其卓著的功效和對人體潛在的危害一直是個(gè)富有爭議的話題，就是在科技發(fā)達(dá)國家，很多地區(qū)也明令禁止轉(zhuǎn)基因食品服務(wù)于普通消費(fèi)者，面對轉(zhuǎn)基因食品在全球市場上毀譽(yù)參半的境況，我國出臺(tái)政策自今年3月起，轉(zhuǎn)基因大豆、油菜、玉米等食品將標(biāo)出專有標(biāo)識，方便消費(fèi)者選擇購買。這一政策為消費(fèi)者在辨別和選購轉(zhuǎn)基因食品上提供了切實(shí)的導(dǎo)向和法律的保護(hù)。

轉(zhuǎn)基因食品已經(jīng)走進(jìn)我國普通百姓的生活。雖然我國尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn)，但我國進(jìn)口的農(nóng)產(chǎn)品有很多已經(jīng)是轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品。近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進(jìn)口大豆，其中大部分為轉(zhuǎn)基因大豆。我國有一半以上的大豆色拉油含有轉(zhuǎn)基因成分。

為保護(hù)公眾的知情權(quán)和選擇權(quán)，繼去年國家頒布《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理?xiàng)l例》后，近日農(nóng)業(yè)部又發(fā)布了與之配套的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》，要求被列入目錄的轉(zhuǎn)基因生物產(chǎn)品必須進(jìn)行標(biāo)識。

第一批列入目錄的農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物是：大豆種子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕、玉米種子、玉米、玉米油、玉米粉、油菜種子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕、棉花種子、番茄種子、鮮番茄、番茄醬等。消費(fèi)者在購買這些食品時(shí)可以仔細(xì)閱覽產(chǎn)品說明，以辨別是否含有轉(zhuǎn)基因成分。

轉(zhuǎn)基因食品是福還是禍，人類創(chuàng)造了自然界從未有過的生物，并把它們當(dāng)做自己的食品。有人叫好，有人抵制，還有人在擔(dān)憂，金黃的煎玉米餅香噴噴，但有些美國人卻拒絕食用，因?yàn)檫@些玉米餅中檢測出了“不自然”的成分，轉(zhuǎn)基因玉米。

2002年2月，美國最大的食品制造商卡夫食品公司開始遭遇來自公眾的壓力。一個(gè)綠色健康組織強(qiáng)烈要求該公司去除其產(chǎn)品中的轉(zhuǎn)基因配料。他們認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因玉米的安全性沒有得到充分檢測。

過去質(zhì)疑和抵制轉(zhuǎn)基因食品的事件多發(fā)生在歐洲，而現(xiàn)在，世界上最大的轉(zhuǎn)基因食品生產(chǎn)國。美國的公眾也開始盤查轉(zhuǎn)基因食品的安全問題了。那么，由人類創(chuàng)造的新生物到底給人類和自然環(huán)境帶來了什么？

“上帝之手”，1983年，世界上第一例轉(zhuǎn)基因植物在美國成功培植。當(dāng)時(shí)就曾有人驚嘆：“人類開始有了一雙創(chuàng)造新生物的‘上帝之手’?！?/p>

稍有科學(xué)常識的人都知道，基因是控制生物性狀的基本單位，記錄著生物生殖繁衍的遺傳信息。通過修改基因能改變一個(gè)有機(jī)體的部分或全部特征。轉(zhuǎn)基因食品就是把動(dòng)植物的基因加以改變，制造出具備新特征的食品種類。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)能夠提高農(nóng)作物的抗病蟲害和抗雜草能力，減少農(nóng)藥和除草劑的使用，使農(nóng)作物的生產(chǎn)成本大大降低。還可以培育出營養(yǎng)成分增加，有晚熟、保鮮功能的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品。于是在不到20年時(shí)間里，全世界已經(jīng)有近50個(gè)國家開展了轉(zhuǎn)基因植物田間實(shí)驗(yàn)，涉及60多種植物。

1994年，一種轉(zhuǎn)基因西紅柿最先獲準(zhǔn)上市。這種西紅柿耐存儲(chǔ)的特性使其貨架壽命大大延長。此后，抗蟲棉花和玉米、抗除草劑大豆和油菜等10余種轉(zhuǎn)基因植物獲準(zhǔn)商品化生產(chǎn)并上市銷售。

最近幾年，世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)基因作物種植面積迅速增長。1996年僅170萬公頃，2000年增加到4420萬公頃，2001年底則達(dá)到5000萬公頃。大面積種植轉(zhuǎn)基因作物的主要是美國、阿根廷、加拿大，而這些國家的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品多數(shù)出口。目前，美國轉(zhuǎn)基因大豆占大豆種植總面積的60%以上，轉(zhuǎn)基因棉花、玉米則分別占50%40%，而且仍在擴(kuò)大種植。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育出一批高品質(zhì)的農(nóng)作物，大幅度提高了農(nóng)作物生產(chǎn)率。這對于解決困擾人們的全球糧食供應(yīng)問題是個(gè)福音。科學(xué)爭議，轉(zhuǎn)基因作物大面積種植已達(dá)7年，食用轉(zhuǎn)基因食品的人群至少已有10億之多，其中包括為數(shù)不少的中國人。至今還未發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品對人體造成危害的實(shí)例。但是越來越多的科學(xué)家宣稱，轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)主要用于惡性疾病的治療，而不是日常消費(fèi)，因?yàn)橛捎诳茖W(xué)技術(shù)水平的限制該類食品對人體產(chǎn)生的影響暫時(shí)是無法估量和潛在的。如同某些疾病的潛伏期，其危害可能是數(shù)十年或是在下一代身上才能顯現(xiàn)。

1998年秋，英國一位研究人員在電視節(jié)目中公布他的實(shí)驗(yàn)結(jié)果：用轉(zhuǎn)基因馬絲薯飼養(yǎng)大鼠，引起大鼠器官生長異常、體重減輕、免疫系統(tǒng)遭到破壞。這在當(dāng)時(shí)引起轟動(dòng)，使公眾對轉(zhuǎn)基因食品的安全性提出懷疑。不過，后來英國皇家學(xué)會(huì)專門組織了評審，指出這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)有6條缺陷。

1999年5月，《自然》雜志刊登了一篇報(bào)道，介紹了美國康耐爾大學(xué)一個(gè)研究小組的研究結(jié)果。研究者用涂有轉(zhuǎn)基因玉米花粉的葉片喂養(yǎng)君主斑蝶，導(dǎo)致44％的幼蟲死亡。這一結(jié)果被紐約時(shí)報(bào)、華爾街日報(bào)等報(bào)刊在顯著位置轉(zhuǎn)載，從而引發(fā)了“轉(zhuǎn)基因玉米對生態(tài)環(huán)境是否安全”的爭議。有人指出，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)是有意不模擬自然環(huán)境所進(jìn)行的非選擇性實(shí)驗(yàn)。但這不能打消公眾對轉(zhuǎn)基因生物可能危害環(huán)境安全的疑慮。

有更多的科學(xué)家在為轉(zhuǎn)基因技術(shù)辯護(hù)。他們相信轉(zhuǎn)基因技術(shù)會(huì)造福人類，要求在沒有確切證據(jù)表明轉(zhuǎn)基因生物危害健康和生態(tài)環(huán)境之前，繼續(xù)研究和開發(fā)利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)。

中國科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授張啟發(fā)認(rèn)為：“農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)可保障農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，是解決世界溫飽問題的根本途徑。”應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，進(jìn)一步發(fā)展我國的轉(zhuǎn)基因技術(shù)，以促進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術(shù)的研究和產(chǎn)業(yè)化。

公眾情緒，美國是轉(zhuǎn)基因技術(shù)發(fā)展最快的國家，其轉(zhuǎn)基因作物商品化種類最多，種植面積也最大。目前美國60％以上的加工食品都以轉(zhuǎn)基因作物為原料。美國公眾接受轉(zhuǎn)基因食品的程度也最高。有民意測驗(yàn)顯示，大多數(shù)美國人接受采用生物技術(shù)生產(chǎn)的糧食。不過也有部分公眾對于轉(zhuǎn)基因食品持謹(jǐn)慎態(tài)度。

抗議和抵制轉(zhuǎn)基因食品最厲害的要數(shù)歐洲的消費(fèi)者。據(jù)國際民意調(diào)查顯示，66%法國人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品對健康有害，在英國也只有14%人表示接受該類食品，大多數(shù)消費(fèi)者對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的安全性持懷疑態(tài)度。法國一些農(nóng)民曾把水果、蔬菜甚至牛糞傾倒在一些快餐店門前，抗議他們出售的牛肉面包和土豆中含有轉(zhuǎn)基因成分。而印度也曾出現(xiàn)大批農(nóng)民毀壞美國公司在當(dāng)?shù)氐霓D(zhuǎn)基因作物實(shí)驗(yàn)田的事件。

鑒于公眾的壓力，許多國家尤其是歐盟對轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)行了嚴(yán)格管理。1998年4月，歐盟暫停批準(zhǔn)15個(gè)成員國經(jīng)營新的轉(zhuǎn)基因食品。1999年，該組織停止了轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物的種植和銷售。2001年歐盟通過新法案，要求所有轉(zhuǎn)基因食品、種子、飼料和藥品必須有明顯標(biāo)簽。

許多人認(rèn)為，轉(zhuǎn)基因食品離中國人還比較遠(yuǎn)。但實(shí)際上它已經(jīng)走進(jìn)了我們的生活。說不定你正在吃的正是轉(zhuǎn)基因大豆色拉油。去年我國進(jìn)口了1000噸以上的大豆，其中多為轉(zhuǎn)基因大豆。

我國公眾對轉(zhuǎn)基因食品的態(tài)度如何呢，據(jù)廣州市統(tǒng)計(jì)局最近一次調(diào)查表明，在7000名被訪居民中，大部分人對轉(zhuǎn)基因食品認(rèn)識不多，有近30%的人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因食品可能會(huì)有副作用，超過70%的人認(rèn)為應(yīng)該對轉(zhuǎn)基因技術(shù)和轉(zhuǎn)基因食品立法作出相應(yīng)規(guī)范。

監(jiān)控之劍，眾對轉(zhuǎn)基因食品的擔(dān)憂不無道理。200多年來的工業(yè)文明進(jìn)程告訴人類，科技是一把雙刃劍，人類對自然的改造遲早會(huì)反作用于人類自身。應(yīng)該對那些用科學(xué)精神和證據(jù)質(zhì)疑轉(zhuǎn)基因食品的科學(xué)家們表示欽佩，是他們讓我們警覺，在危險(xiǎn)到來之前。

但是，也完全沒有必要因?yàn)閾?dān)憂和警覺而裹足不前，它只不過提醒人類應(yīng)該小心行事罷了。到目前為止，還沒有充分的科學(xué)證據(jù)證明轉(zhuǎn)基因食品比傳統(tǒng)食品更不安全。而由于反面意見，人們對控制轉(zhuǎn)基因食品的安全性問題有了更深入的了解。

現(xiàn)在，世界各國在積極發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)的同時(shí)，加強(qiáng)了對轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品的監(jiān)控和管理。對轉(zhuǎn)基因食品政策最寬松的美國，于2001年1月出臺(tái)了“轉(zhuǎn)基因食品管理草案”。強(qiáng)制性地要求制造商必須在轉(zhuǎn)基因食品進(jìn)入市場前至少120天，向美國食品與藥品管理署（FDA）提出申請，以確認(rèn)此類食品與相應(yīng)的傳統(tǒng)產(chǎn)品相比具有同等的安全性。

澳大利亞和新西蘭實(shí)施《轉(zhuǎn)基因工程生產(chǎn)食品的標(biāo)準(zhǔn)》，對進(jìn)口轉(zhuǎn)基因食品實(shí)行強(qiáng)制性安全評估。俄羅斯規(guī)定對轉(zhuǎn)基因食品和含有轉(zhuǎn)基因成分的食品實(shí)行政府登記制度。歐盟則要求食品零售商必須在標(biāo)簽上標(biāo)明其中是否含有轉(zhuǎn)基因成分，并規(guī)定，餐館、咖啡廳等場所出售的食物如果含有轉(zhuǎn)基因成分必須在菜單上加以標(biāo)注。

我國自1996年11月正式公布實(shí)施《農(nóng)業(yè)生物基因工程安全管理實(shí)施辦法》，對轉(zhuǎn)基因作物進(jìn)行嚴(yán)格的安全性評價(jià)，規(guī)定在轉(zhuǎn)基因作物商品化之前，必須進(jìn)行長時(shí)間的田間或中間試驗(yàn)，以確保安全可靠。最近又頒布了與之配套的《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標(biāo)識管理辦法》。這些法規(guī)和辦法為我國市場上的轉(zhuǎn)基因食品的安全設(shè)下道道防線。

完善的監(jiān)控體系將有效地規(guī)避轉(zhuǎn)基因食品可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)?？茖W(xué)史也告訴人們，科學(xué)技術(shù)這把雙刃劍如何興利去弊，關(guān)鍵在于人類如何應(yīng)用它。而且，人類不恰當(dāng)應(yīng)用科技所帶來的危害也能夠利用新的科技來消除。轉(zhuǎn)基因食品會(huì)給人類帶來福音還是禍端，決定權(quán)掌握在人類自己手中。

（責(zé)任編輯：zxwq）