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川菜美食之—紅椒炒肉

發(fā)布時(shí)間： 2015-12-07 17:05:39      來源：美食天下
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紅椒炒肉的制作材料：主料：排骨肉,紅椒調(diào)料：大蒜,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蠔油,鮮貝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。教您紅椒炒肉怎么做，如何做紅椒炒肉才好吃1、把排骨肉切成薄片用麻

紅椒炒肉的制作材料：主料：排骨肉,紅椒

調(diào)料：大蒜,鹽,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蠔油,鮮貝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。

教您紅椒炒肉怎么做，如何做紅椒炒肉才好吃

1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻調(diào)好腌片刻，紅椒和大蒜斜切成片。

2、油鍋燒熱，放入蒜片紅椒爆出辣香味。

3、給紅椒撒一些鹽，把紅椒擱在鍋一邊，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（這個(gè)過程需要點(diǎn)技術(shù)，不是吹的?。?/p>

4、肉片均勻變色后與紅椒混炒，加麻油黑白芝麻拌勻即可起鍋。

5、美味的紅椒炒肉就做好了提示：這樣炒肉片，可以保持肉片嫩，紅椒的辣味能充分滲入肉片。我覺得比先放肉片裝盤再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味。當(dāng)然，各人有各人的長招，不可勉強(qiáng)。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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