秋天的扁豆含有兩種毒素,所以大家吃扁豆的時(shí)候就得注意了,其中一種是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一種就是豆莢中的溶血素了。這兩種東西對人體都有害,特別是爆炒脆扁豆、用生扁豆包餡做餃子等,這些吃法,由于沒有把扁豆煮爛,更易發(fā)生中毒,而產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等癥狀。
所以建議大家吃扁豆還是的煮得熟吃!
(責(zé)任編輯:zxwq)
建議大家吃扁豆還是的煮得熟吃!
秋天的扁豆含有兩種毒素,所以大家吃扁豆的時(shí)候就得注意了,其中一種是存在于扁豆中的毒蛋白(凝集素),另一種就是豆莢中的溶血素了。這兩種東西對人體都有害,特別是爆炒脆扁豆、用生扁豆包餡做餃子等,這些吃法,由于沒有把扁豆煮爛,更易發(fā)生中毒,而產(chǎn)生惡心、嘔吐、腹痛、頭暈、頭痛等癥狀。
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