有一個(gè)說法大家都知道，那就是牛奶可以護(hù)胃。但北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師華鑫認(rèn)為，這種說法其實(shí)很片面。牛奶可護(hù)胃，那也要分全脂的和脫脂的。全脂牛奶含有比例得當(dāng)?shù)闹?，有抑制胃酸分泌的作用，平時(shí)胃里愛泛酸水的人可以喝一些。
而脫脂牛奶完全脫去了脂肪，有刺激胃酸分泌的作用。所以，胃酸分泌能力差、消化慢、有萎縮性胃炎的人特別適合喝。
華鑫在接診中也經(jīng)常碰到這樣的問題，“老百姓經(jīng)常片面地理解營養(yǎng)學(xué)知識(shí)，愛一下子吃到底。”
比如，酸奶益腸道、可通便的功效也是片面的。剛出廠的酸奶，發(fā)酵還算充分，喝了有止瀉的作用。而放在冰箱里一兩天的酸奶，各種乳酸菌發(fā)酵充分，大量繁殖。此時(shí)喝酸奶，就有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、幫助排便的作用了。
此外，酸奶可以促進(jìn)孩子食欲，給孩子開胃，但喝超市里售賣的某些酸奶卻容易讓孩子沒了食欲，不正經(jīng)吃飯。因?yàn)槌欣锏乃崮檀蠖继砑恿颂?，而糖有抑制兒童食欲的作用。所以要想給孩子開胃，最好選含糖少或者自制的酸奶。
針對(duì)這些情況，華鑫認(rèn)為，各種食物都有各自特別的營養(yǎng)，一種營養(yǎng)食物沒有一刀切的營養(yǎng)方案，也不是哪種食物有營養(yǎng)就可以天天吃。說到底還是那句話，營養(yǎng)膳食的合理搭配最重要。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活質(zhì)量的不斷提高，吃已經(jīng)不是填飽肚子那么簡單了，吃什么，怎么吃才是人們所關(guān)心的。
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