玉竹雞肉粥不知道大家有沒有喝過呢?下面給大家具體介紹一下該粥的做法。
玉竹雞肉粥的做法簡單是腐竹做法大全的常見菜,不一定要看玉竹雞肉粥視頻才能學(xué)會,但怎么做玉竹雞肉粥最好吃,跟著食譜大全的做法圖解來做這道玉竹雞肉粥吧。
玉竹雞肉粥的材料
玉竹1兩,雞肉6兩,太白粉少許,水12杯,米1杯,鹽少許,雞粉少許
玉竹雞肉粥的做法
1.玉竹先以冷水浸泡后瀝干水份,切小段備用。
2.雞肉洗凈,切薄片,再與太白粉拌勻,以滾水稍燙一下就撈起備用。
3.取一深鍋,加入12杯水,以大火煮開后轉(zhuǎn)小火,加入洗凈的米及作法1的玉竹續(xù)煮50分鐘,再放作法2的雞肉片煮10分鐘后調(diào)味即可。
玉竹雞肉粥的營養(yǎng)分析雞肉肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,由于其味較淡,因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多,在肉之中,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
1.識別注水雞:注過水的雞,翅膀下一般有紅針點或烏黑色,其皮層有打滑的現(xiàn)象,肉質(zhì)也特別有彈性,用手輕輕拍一下,會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是:用手指在雞腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下,如果是注過水的雞,就會從肉里流出水來。
2.雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者,即表示尚新鮮。失去新鮮度時便會分泌出肉汁,而會變得較軟。在超市中,由于均用包裝密封,因此只要倒著看,如有汁液,即表示新鮮度不佳而不要購買。
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