玉竹雞肉粥不知道大家有沒有喝過呢？下面給大家具體介紹一下該粥的做法。
玉竹雞肉粥的做法簡單是腐竹做法大全的常見菜，不一定要看玉竹雞肉粥視頻才能學(xué)會，但怎么做玉竹雞肉粥最好吃，跟著食譜大全的做法圖解來做這道玉竹雞肉粥吧。
玉竹雞肉粥的材料
玉竹1兩，雞肉6兩，太白粉少許，水12杯，米1杯，鹽少許，雞粉少許
玉竹雞肉粥的做法
1.玉竹先以冷水浸泡后瀝干水份，切小段備用。
2.雞肉洗凈，切薄片，再與太白粉拌勻，以滾水稍燙一下就撈起備用。
3.取一深鍋，加入12杯水，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火，加入洗凈的米及作法1的玉竹續(xù)煮50分鐘，再放作法2的雞肉片煮10分鐘后調(diào)味即可。
玉竹雞肉粥的營養(yǎng)分析雞肉肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
1.識別注水雞：注過水的雞，翅膀下一般有紅針點或烏黑色，其皮層有打滑的現(xiàn)象，肉質(zhì)也特別有彈性，用手輕輕拍一下，會發(fā)出“噗噗”的聲音。最快捷的識別方法是：用手指在雞腔內(nèi)膜上輕輕摳幾下，如果是注過水的雞，就會從肉里流出水來。
2.雞肉的表面如果具有光澤且有彈性者，即表示尚新鮮。失去新鮮度時便會分泌出肉汁，而會變得較軟。在超市中，由于均用包裝密封，因此只要倒著看，如有汁液，即表示新鮮度不佳而不要購買。
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