原料
主料:紫薯輔料:糯米粉調(diào)料:甜酒釀詳細(xì)步驟
1、紫薯洗凈后上鍋蒸熟。
2、用勺子挖出紫薯并碾成泥,趁熱加入適量糯米粉。
3、攪拌成泥狀,加少量水捏成團(tuán),再搓成大小合適的小丸子。
4、鍋中坐水,水開后放入丸子,小火加蓋煮。
5、煮至丸子浮起后,把水潷掉,加入適量甜酒釀,煮開即可。
制作提示
1、紫薯和糯米粉的比例沒有定規(guī),喜歡糯一點(diǎn)口感的就多加一些糯米粉,喜歡軟滑一點(diǎn)口感的就多加一些紫薯,用水來調(diào)整干濕度,能捏成團(tuán)即可。
2、丸子大小根據(jù)自己喜歡,我這個(gè)超級(jí)迷你。
3、煮丸子的水有點(diǎn)紫黑,倒掉即可,也不用潷的太干凈。
4、我用的是自己做的甜酒釀,沒有的也可以去超市買。
(責(zé)任編輯:zxwq)