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佳節(jié)飲食出招中秋健康吃月餅

發(fā)布時(shí)間： 2016-09-23 15:28:45      來源：女性健康網(wǎng)
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核心提示：說到中秋節(jié)就會(huì)讓人想到月餅。在中秋節(jié)，即使不賞月，吃月餅還是少不了的?？勺罱鼱I養(yǎng)專家指出，月餅只是應(yīng)景的美食，但不能作為一款健康的食品。那我們?cè)谥星锏臅r(shí)候該怎樣吃月餅才健康呢？

月餅經(jīng)過長期的演變和發(fā)展，花樣不斷翻新，品種不斷增加，地區(qū)的差異使品種外觀、口感、味道各具獨(dú)特風(fēng)格。從產(chǎn)地上分有蘇式、廣式、京式、寧式、潮式、滇式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；從餡心講，有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月餅等；按餅皮分，則有漿皮、混糖皮、酥皮三大類；就造型而論，又有光面月餅、花邊月餅等。風(fēng)味卻迥然不同：京津月餅以素見長，油與餡都是素的；而廣式月餅則輕油而偏重于糖；蘇式的則取濃郁口味，油糖皆注重，且偏愛于松酥；潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。

吃月餅找好搭檔

若是豆沙、棗泥等餡甜味濃的月餅，由于本身甜膩，可以搭配爽口略澀的紅酒或是不加奶的咖啡。如果甜餡的味道濃郁，可考慮搭配濃茶、烈酒，來更新味蕾的感受。

茶湯爽口啤酒香

像火腿、鹵肉等咸月餅，可以配輕澀的紅酒來化油膩。如果咸月餅味帶辛辣，配啤酒也不錯(cuò)。茶月餅不管是紅茶、綠茶，最好以“原湯化原食”的原則搭配。

新鮮果蔬解油膩

食用甜味月餅時(shí)，除了適量喝些淡茶，綠茶、花茶，還可以吃些新鮮蔬菜，既可解油膩，還可達(dá)到平衡膳食、合理營養(yǎng)的目的，含糖分較高的可樂、果汁等飲料不宜同時(shí)食用，這樣會(huì)使攝入的熱量更多。

中藥泡茶清腸胃

若是吃了太多月餅，可以飲用酸梅湯，或是以山楂、何首烏、決明子等中藥材來泡茶，對(duì)于清腸頗具功效。剛開始飲用的人可能會(huì)有腹瀉的癥狀，若是情況嚴(yán)重，就必須停飲。

“特殊人群”無月餅口福

月餅含有大量的蔗糖，不論哪一種類型的糖尿病患者，都要堅(jiān)持不吃月餅?；加形笣?、十二指腸潰瘍的人，進(jìn)食月餅后會(huì)使胃酸分泌增多，對(duì)胃腸愈合極為不利，故而以不食月餅為宜。患有齲齒的人在食用月餅以后，造成齲洞加深，還會(huì)引發(fā)牙髓炎，使疼痛加劇，此類患者應(yīng)盡量少食月餅，或吃完月餅后立即刷牙。

對(duì)患有肥胖病、高血脂、動(dòng)脈硬化、高血壓及冠心病的人而言，也要少吃或不吃月餅。因?yàn)檫@一人群進(jìn)食月餅后，血液中的膽固醇和甘油三酯的含量會(huì)升高，血液變得更加黏稠。吃月餅還容易使原有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎的患者再度發(fā)作，引起劇烈的膽絞痛及上腹痛。

此外患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復(fù)期肝炎的人，也要忌食月餅。

（責(zé)任編輯：zxwq）

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