肉類食物烹煮時(shí)間長點(diǎn)可以預(yù)防皮膚炭疽病

　　專家提醒市民：沒必要因個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)疫情而過度恐慌，只要注意飲食衛(wèi)生，不吃病畜肉、私宰肉，不生吃畜產(chǎn)品就可以了。

　　勿因個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)疫情而恐慌

　　近日在我國個(gè)別地區(qū)發(fā)生的皮膚炭疽病疫情，是一種由炭疽桿菌引起的人畜共患傳染病。皮膚炭疽好發(fā)于皮毛、畜肉加工生產(chǎn)行業(yè)，在國內(nèi)的發(fā)病率很低，生吃畜產(chǎn)品也是導(dǎo)致炭疽傳播的原因之一。

　　啥是炭疽病呢?疾控專家介紹，炭疽病是由炭疽桿菌引起食草動(dòng)物的急性傳染病。這是一種人畜共患的急性傳染病。人因接觸病畜及其產(chǎn)品或食用病畜的肉類而發(fā)生感染。臨床上主要表現(xiàn)為皮膚壞死潰瘍、焦痂和周圍組織廣泛水腫及毒血癥癥狀，偶爾引致肺、腸和腦膜的急性感染，并可伴發(fā)敗血癥。炭疽病大致分為皮膚炭疽、肺炭疽、腸炭疽和炭疽腦膜炎，我國根據(jù)不同型別的致病性將肺炭疽劃歸為乙類傳染病甲類管理，其余均為乙類管理。

　　沸水煮30分鐘就能殺死炭疽病菌

　　“其實(shí)，皮膚炭疽病在我國較常見，病變多發(fā)生在手、面、頸等外露皮膚，初為紅色丘疹、黑色血泡，破潰并結(jié)成黑色硬痂，并有發(fā)熱、頭痛等全身中毒癥狀。”專家說，所謂的肺炭疽，可以由吸入炭疽桿菌所致，也可能由皮膚炭疽引起，主要癥狀和感冒有點(diǎn)像，就是發(fā)熱、咳嗽、咽痛、胸水、呼吸困難，有的甚至?xí)蚝粑ソ叨滤馈?ldquo;如果食用了帶炭疽桿菌的肉類，則可能引發(fā)腸炭疽，其主要癥狀為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、糞便帶血、休克等。”

　　疾控專家強(qiáng)調(diào)，日常生活中最直接有效的預(yù)防手段主要是切斷傳播途徑。一般情況下，人直接或間接地接觸病畜和染菌的皮、毛、肉等，會感染炭疽;只要不接觸、宰殺、食用病死和不明原因死亡的牛、羊等牲畜，都不會被感染發(fā)病。

　　久久健康網(wǎng)皮膚專家溫馨提示：預(yù)防皮膚炭疽病，烹制肉食時(shí)間長一些。沸水煮30分鐘也可殺死炭疽病菌，只要不生食畜產(chǎn)品，感染炭疽病的幾率微乎其微。

　　(實(shí)習(xí)編輯：郭燕林)