甜椒中含有豐富的維生素A、B、C等營養(yǎng)素，是蔬菜中維生素A和C含量最高的。甜椒中含有豐富維生素C和β胡蘿卜素，能增強(qiáng)免疫力，減少心臟病和癌癥的發(fā)生。而且維生素C和β胡蘿卜素的結(jié)合，能對抗白內(nèi)障，還可使皮膚白皙。
另外，甜椒中還含有指甲和毛發(fā)生長所需營養(yǎng)的矽元素，經(jīng)常食用可以強(qiáng)化指甲和滋養(yǎng)發(fā)根，對于肌膚有活化細(xì)胞組織功能，使皮膚光滑柔嫩，具有美容的功效。還有，甜椒的生物類黃酮含
量也非常高，可以預(yù)防微血管的脆弱出血、牙齦出血、眼睛視網(wǎng)膜出血、腦血管出血，也是糖尿病患者較宜食用的食物。
不過，辣椒、青椒等茄科食物中，均含有植物堿，會抑制關(guān)節(jié)修復(fù)，如有對茄科食物過敏的人或關(guān)節(jié)炎、類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者，不宜多食甜椒。
在這里，我們介紹一些關(guān)于關(guān)節(jié)炎的飲食療法，患者朋友可以試試。
川烏粥
原料：制川烏2克，姜汁10滴，粳米30克，蜂蜜適量。
烹制方法：將川烏研末，粳米洗凈，同放入瓦鍋，加適量水，沸后加入川烏，用文火煮2～3小時，待米熟爛后加入生姜汁和蜂蜜，攪勻，再煮1～2沸即可。
食用方法：佐餐食用，隨量服食。
牛藤桂心散
原料：山茱萸100克，懷牛膝100克，桂心60克。
烹制方法：將以上原料洗凈，曬干或晾千，共研成細(xì)末，備用。
食用方法：每日1次，每次3克，以黃酒送服。
(責(zé)任編輯：HX)
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