中秋養(yǎng)生保健有哪些基本原則呢?
螃蟹和月餅是中秋經(jīng)典美食,但食用不當(dāng)卻會(huì)損害健康。糖尿病人和兒童不宜過(guò)量食用月餅,月餅含糖量極高,對(duì)糖尿病患者健康損害較大,兒童脾胃比較脆弱,食用月餅過(guò)量或造成食欲不振甚至不能進(jìn)食。成年人過(guò)量食用月餅也會(huì)對(duì)腸胃造成較大負(fù)擔(dān)。一般情況下,每人每天不超過(guò)半塊月餅,兒童和老人酌情削減。
中秋節(jié)如何吃月餅
月餅不宜久存,以免油脂氧化,餡料腐敗變質(zhì),應(yīng)詳細(xì)閱讀生產(chǎn)日期和保質(zhì)期及儲(chǔ)存方法,打開(kāi)盒子沒(méi)吃完的月餅,最好用保鮮袋裝好,放入冰箱保存,仍須盡快吃完。挑選月餅時(shí)還應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1、月餅表面出現(xiàn)塌斜、坍塌、露酥、凹縮、跑糖、青墻、拔腰,包裝袋內(nèi)有水蒸氣凝結(jié),需慎重購(gòu)買(mǎi)。
2、凡有色澤不正、暗淡發(fā)污、焦煳黑渣、霉變菌斑者,切勿購(gòu)買(mǎi)。
3、國(guó)標(biāo)要求:無(wú)夾生、無(wú)異味、餡料拌和均勻、餅皮厚薄。
4、均勻、無(wú)可見(jiàn)雜質(zhì)。
5、預(yù)包裝月餅應(yīng)標(biāo)明月餅名稱(chēng)、配料清單、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期。
中秋節(jié)如何品蟹
大閘蟹鮮香味美,是很多人的摯愛(ài),然而近些年很多大閘蟹都被以假亂真,如何挑選優(yōu)質(zhì)大閘蟹,來(lái)學(xué)習(xí)下吧。
1、蟹殼色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅(jiān)實(shí);呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、看肚臍肚臍突出來(lái)的,一般都脂肥膏滿(mǎn):凹進(jìn)去的,大多是膘體不足。當(dāng)用手拿蟹時(shí)還要覺(jué)得夠“重”,這才挑到肥美多膏,蟹肉豐滿(mǎn)的大閘蟹。
3、看蟹足足爪結(jié)實(shí),蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;無(wú)毛的,大多是體軟無(wú)膘。
4、看雌雄俗話(huà)說(shuō):“農(nóng)歷八月挑雌蟹,九月過(guò)后選雄蟹”。因?yàn)檗r(nóng)歷九月過(guò)后雄蟹性腺成熟好,滋味營(yíng)養(yǎng)最佳。只是現(xiàn)在大家都喜歡選擇雌性。一般肚臍圓形的為雌蟹,肚臍尖形的為雄蟹。
5、看活力將蟹翻轉(zhuǎn)身來(lái),能迅速用蟹足彈轉(zhuǎn)翻回的,說(shuō)明活力強(qiáng);不能翻回的,活力差,存放的時(shí)間不能長(zhǎng)。
6、也可通過(guò)其“橫行”來(lái)觀察,爬行時(shí)肚腹離地者就是好貨。當(dāng)然,其蟹足均被綁住,那就不在此列了。不過(guò),還可看蟹是否反應(yīng)靈敏,若用手或枝條觸動(dòng)其眼睛旁邊時(shí),眼珠子會(huì)靈活閃動(dòng),反應(yīng)敏捷,或者會(huì)“口噴白泡”者,還是夠生猛和新鮮的。
久久健康網(wǎng)編者按:中秋節(jié)前后氣候稍涼,空氣中普遍缺乏水氣,在飲食上,應(yīng)少食辣椒、蔥、韭菜、蒜等辛辣食物,同時(shí)應(yīng)多吃芝麻、糯米、蜂蜜、甘蔗、菠菜、白木耳、梨、鴨肉、乳品等柔潤(rùn)食品。體弱的老人還可以多吃一些米粥來(lái)益胃生津。
(實(shí)習(xí)編輯:郭燕林)