筷子是我們中國飲食中一個(gè)重要的餐具，外國人在餐具上可能會(huì)放有刀叉等等的等等的一些餐具，但是筷子對(duì)于中國人來說卻是最為主要的餐具，很多人可能會(huì)覺得筷子使用沒有什么健康隱患，但是最近根據(jù)一項(xiàng)報(bào)道了碗筷的使用不擋招致疾病，給很多人都帶來了健康警惕，那么碗筷的安全性怎樣保證呢?筷子的優(yōu)劣勢(shì)比較大家都了解嗎?碗筷不要混用的注意事項(xiàng)大家知道多少呢?下面就讓小編為大家一一解答吧。
雖然我們每天都在使用筷子，但是在生活中你真的用對(duì)筷子了嗎?筷子是我們生活中在餐桌上必不可少的餐具，但是如果你選擇不當(dāng)或者是超期使用以及存放不當(dāng)以及清洗不擋的話，那么都是會(huì)導(dǎo)致筷子滋生細(xì)菌的，從而就會(huì)引起腹瀉以及嘔吐等等的現(xiàn)象，嚴(yán)重的還有可能會(huì)導(dǎo)致黃曲霉素致癌!
日常生活中的這些行為，會(huì)讓你的筷子細(xì)菌越來越多，最終導(dǎo)致“病從口入”!
1、不定期更快筷子
不定期更換會(huì)導(dǎo)致筷子藏污納垢。
肉眼下，你可能看不出一雙木質(zhì)筷子用過半年、1年和3年的區(qū)別。但如果把它們放在500倍的特寫鏡頭下，會(huì)看到使用半年的筷子，表皮脫落，有些地方已裂開，有明顯的小縫隙，且縫隙里有黃色殘留物;使用1年的筷子，木頭表面已變色且溝壑縱橫，凹陷處有許多油污;用過3年的筷子，已面目全非，看不出是木質(zhì)的，表面像長了小蘑菇。
使用的時(shí)間越長那么也就暗示著細(xì)菌總數(shù)越高。除了金屬筷子出外，一般的像是木質(zhì)的、竹筷子等等的都是會(huì)在筷子的表面留下細(xì)小的凹槽的，很容易殘留細(xì)菌以及清潔劑的，所以，小編建議每半年就要換一次筷子哦。
2、筷子開裂繼續(xù)用
經(jīng)常使用、搓洗的過程會(huì)給筷子留下深深淺淺的傷痕，使筷子表面變得粗糙，甚至開裂變形，極易藏污納垢，成為大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。
藏在筷子細(xì)小凹槽里的微生物和清潔劑，還可能侵犯人體呼吸道，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾病。如果筷子出現(xiàn)彎曲、變形，看上去很潮濕或聞起來有明顯酸味，都是受污染或過期的標(biāo)志，不可繼續(xù)使用。
3、筷子存放不對(duì)
如果筷子在長期儲(chǔ)存過程中衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，還會(huì)存留金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等，抵抗力弱的人使用后可能導(dǎo)致感染性腹瀉、嘔吐等。
相關(guān)的專家建議，最安全的筷子的使用方法就是，筷子偏小的那一頭朝上，這樣可以很好的有利于筷子的水分蒸發(fā)。將筷子橫著方是不利于排水的，更加容易導(dǎo)致筷子發(fā)霉。
另外，筷子筒要置于陰涼通風(fēng)處，最好每周清洗消毒一次，筷子筒底部要有濾水功能，最好配個(gè)盤子接水。
4、筷子使用久了，變色也正常
使用時(shí)間久了后，筷子會(huì)產(chǎn)生色澤上的變化，很多人認(rèn)為這是正?，F(xiàn)象，并沒有加以留意。
但其實(shí)，筷子用久了，顏色會(huì)發(fā)生或深或淺的變化，主因是細(xì)菌長期堆積導(dǎo)致的筷子變質(zhì)。每天應(yīng)仔細(xì)觀察筷子，一旦發(fā)現(xiàn)表面有斑點(diǎn)，特別是霉斑，說明已發(fā)霉變質(zhì)，應(yīng)趕緊更換。
5、隨便清洗筷子
很多人在家洗筷子時(shí)很“豪爽”，近五成人都選擇在水龍頭下沖洗，搓得嘩嘩響，然后往筷子筒里一插就算洗好了。
專家表示，這種洗法，筷子很可能沒徹底洗凈，細(xì)菌很快就會(huì)滋生。清洗筷子時(shí)，首先要把筷子表面沖凈，再用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，洗完后瀝干水漬才能放入筷子筒。
6、新筷子用前沒有高溫殺菌
筷子在生產(chǎn)和運(yùn)輸過程中易沾染病毒、細(xì)菌及化學(xué)物質(zhì)，所以在使用前一定要先用熱水煮半個(gè)小時(shí)。
專家建議，新買的筷子要先用自來水清洗干凈，再用洗潔精來洗，最后放到鍋里，用沸水煮半小時(shí)。竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺，如有異味，可用醋泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。此外，筷子最好專人專用，以免細(xì)菌在家人之間傳播。
7、“裸色”筷子更安全
很多人認(rèn)為“裸色”筷子衛(wèi)生、環(huán)保。事實(shí)上，如果不涂上一層生漆，筷子反而更易吸收水分，磨損開裂，使食物殘?jiān)鼩埩粼诳p隙中，細(xì)菌滋生。而涂上生漆，如同給筷子上了一層“保護(hù)膜”，能防水。
不過，買筷子應(yīng)選材質(zhì)本來的顏色，因?yàn)椴噬曜釉谌旧^程中，也可能導(dǎo)致有害物殘留，一旦顏料脫落被誤食也不利健康。
不同材質(zhì)筷子的優(yōu)劣比較
選用筷子除了要使用得當(dāng)，選擇也有訣竅。不同質(zhì)地的筷子優(yōu)劣各不一樣，你可以根據(jù)自己的需求選用合適的筷子。
【彩色漆筷】
漆筷色澤鮮艷，圖案優(yōu)美，但從衛(wèi)生角度來看，這種漆筷對(duì)身體健康是極其不利的。
1、涂料中的重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，對(duì)抵抗力差的老人、小孩尤為不利。
2、可以選購原木與彩漆相結(jié)合的新型筷，這種筷子上中部采用原木材料，中尾部為涂彩漆，既保證了衛(wèi)生健康，時(shí)尚的外表也深得人心。
【塑料筷】
色彩繽紛，豐富多樣的塑料筷子十分討小朋友的歡心，但其質(zhì)感較脆，硬度不夠理想。
1、塑料受熱后容易變形，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)，所以還是不用為好。
2、塑料筷由于色彩繽紛，建議可以作為居家裝飾擺設(shè)。
【不銹鋼筷】
不銹鋼筷子可以節(jié)約木材，也比較美觀，不少亞洲國家的家庭都在使用。
1、不銹鋼筷子不生銹的原因是因其表面有一層穩(wěn)定的防護(hù)膜，可以防止筷子氧化生銹。但是，如果長時(shí)間接觸酸、堿、鹽、防護(hù)膜就會(huì)被破壞，重金屬就會(huì)趁機(jī)進(jìn)入體內(nèi)，危害健康。所以筷子應(yīng)避免長時(shí)間接觸這類有腐蝕性的調(diào)料。
2、不銹鋼筷子導(dǎo)熱很快，不小心容易被燙傷，特別是吃火鍋之類的食物，要多加小心。
3、使用不銹鋼筷子時(shí)容易碰觸餐具發(fā)出噪聲，不建議在隆重場(chǎng)合使用。
碗筷不要混用可能招致疾病
王女士最近很矛盾。按理說，婆婆來幫忙帶孩子是好事，可給孩子喂飯時(shí)她總愛隨手拿自己的碗筷，特別是最近婆婆還有點(diǎn)感冒，王女士很擔(dān)心這會(huì)把孩子傳染上。北京佑安醫(yī)院感染科主任醫(yī)師梁連春表示，王女士的擔(dān)心有一定道理，有些疾病可借助碗筷傳播。
從醫(yī)學(xué)角度來說，疾病傳染需要三個(gè)條件，即傳染源、傳播途徑和易感人群，三者缺一不可。可能因混用碗筷傳染的，主要是通過消化道傳播的疾病。
幽門螺桿菌感染
幽門螺桿菌是眾多胃病的罪魁禍?zhǔn)?，其感染途徑主要是口口和糞口傳播，且具有家庭聚集性的特點(diǎn)，即家人如果有一人感染，其他人感染的幾率也會(huì)相對(duì)較高。這是因?yàn)楦腥菊叩难谰吆屯僖褐袝?huì)有幽門螺桿菌，在不分餐的情況下，筷子就很可能成為病菌的傳播媒介。
甲肝、戊肝
很多人對(duì)肝炎避之不及，事實(shí)上，不同肝炎的傳播途徑是不同的。比如乙肝病毒通過血液傳播，其唾液中的乙肝病毒一般很少，不具備傳染性，所以與乙肝病毒攜帶者同桌吃飯，無需過度緊張。甲肝和戊肝的傳播途徑主要為糞口傳播，其病毒易在空氣中傳播，因此長期和這些人共用杯子、碗筷等，病毒有可能通過唾液等，傳染到健康人的身上。
手足口病
手足口病是由腸道病毒引起的傳染病，多發(fā)生于5歲以下兒童，以發(fā)熱、口腔潰瘍和皰疹為特征，其傳播途徑多為感染者的鼻、咽分泌物或糞便。6歲以下孩子處于“生理性免疫功能低下狀態(tài)”，所以相對(duì)于成年人來說，更易因共用碗筷等受到病毒交叉感染。因此，家里如果有手足口病的患兒，家長應(yīng)注重飲食及個(gè)人衛(wèi)生，飯前便后洗手，多開窗通風(fēng)，在幼兒園時(shí)應(yīng)盡量專碗專用，防止兒童間相互傳染。
傷寒病
傷寒病是由傷寒桿菌引起的急性消化道傳染病，也以“病從口入”的方式傳播。有些病情痊愈的患者，因體內(nèi)病毒未排清，仍具有傳染性。飲食衛(wèi)生狀況差，水源受污染等情況都有可能傳播該病，因此，傷寒病患者的生活用品應(yīng)盡量與家人分開使用。
梁連春指出，重視個(gè)人衛(wèi)生的行為值得肯定，但生活中，疾病傳染的可能途徑有很多，不能簡單地歸咎于混用碗筷。只要平時(shí)注意對(duì)餐具進(jìn)行消毒，定期將碗盤、筷子、筷子筒等放入沸水中蒸煮3~5分鐘，就能起到不錯(cuò)的殺菌、防傳染效果。飯前用熱水燙碗筷的做法，則殺菌效果有限。
結(jié)語：結(jié)合上文我們能夠了解到，原來筷子的使用還有這么多的奧秘，大家是否長見識(shí)了呢?是否覺得原來筷子的使用還有這么多的講究呢?為了家人和自己的健康再使用筷子的時(shí)候一定要注意細(xì)節(jié)哦，注意干凈以及保持筷子的清潔度。這樣才能夠用的放心哦。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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