食品未過保質(zhì)期質(zhì)量未必有保障

食品保質(zhì)期是指食品的的生產(chǎn)廠家根據(jù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品特點(diǎn)、工藝情況等，依據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局及其他有關(guān)部門的相關(guān)規(guī)定和要求，制定出的產(chǎn)品質(zhì)量的最后保證期。在標(biāo)明的貯存條件下，生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的保質(zhì)期內(nèi)的食品品質(zhì)應(yīng)有保證，在規(guī)定的期限內(nèi)銷售和食用，生產(chǎn)廠家對自己生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)有一定的法律責(zé)任。

一般而言，生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的食品在其規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)一般質(zhì)量都有一定的保證，但是，很多廠商所生產(chǎn)的食品由于食品的包裝質(zhì)量欠佳、運(yùn)輸條件的限制大大降低了食品原本的保質(zhì)期，往往將保質(zhì)期向前提了不少，使保質(zhì)期相對“縮水”，甚至有的生產(chǎn)廠家為了降低因在保質(zhì)期內(nèi)銷售不完而造成的損失，而違規(guī)私自更改食品的生產(chǎn)日期或保質(zhì)期，使原本的保質(zhì)期無端的推后、延長，從而造成食品未過保質(zhì)期卻質(zhì)量無保證。

也有很多的人特別是過慣了節(jié)儉生活的老年人錯誤的認(rèn)為，食品過了保質(zhì)期，只要不長毛、不變色、不腐爛，就可以放心的吃，不會對人體產(chǎn)生什么嚴(yán)重的危害。但實(shí)際上，國家規(guī)定的食品質(zhì)量，不光考慮到食品的質(zhì)地是否發(fā)生了改變，細(xì)菌是否超標(biāo)，而且還涉及到生產(chǎn)的食品原本的色澤是否鮮亮、味道是否純正、形狀是否完整、營養(yǎng)是否充足等方方面面。在我們?nèi)粘Ｙ徺I的一些真空包裝的燒雞、烤鴨類熟食制品，雖然包裝完整，密封也很嚴(yán)實(shí)，但是由于沒有按照要求進(jìn)行貯存，在食品還沒有到了規(guī)定的保質(zhì)期的最后期限，真空袋內(nèi)的細(xì)菌便有的開始大量繁殖，造成保質(zhì)期內(nèi)食品的變質(zhì)，如果我們消費(fèi)者食用后，輕者會上吐下瀉，重者不排除因食物中毒導(dǎo)致生命危險(xiǎn)。因此，對于還在保質(zhì)期內(nèi)但已經(jīng)距離保質(zhì)期的最后期限接近的食品，消費(fèi)者要謹(jǐn)慎購買，對于已經(jīng)超過保質(zhì)期的食品，雖然我們通過肉眼看和普通的無甚區(qū)別，但實(shí)質(zhì)上已經(jīng)發(fā)生了“變質(zhì)”，廣大消費(fèi)者切不可購買，更不應(yīng)該食用。

在通常情況下，我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食品，在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，這些食品的質(zhì)量大都有所保障。但是，一旦食品距離保質(zhì)期越來越近的時候，其質(zhì)量下降的就越來越明顯。在現(xiàn)實(shí)中，我們也常常遇到一些食品雖然還在保質(zhì)期內(nèi)但是出現(xiàn)了諸如香油沒有了香味、瓜子里有了霉變、鮮牛奶淡如白水等類似的情況的發(fā)生。因此，廣大消費(fèi)者不要購買食品即將到期的食物，購買的食物不能長期擱置，不要等到食品接近保質(zhì)期或者過了保質(zhì)期才拿出來食用。特別是對那些已經(jīng)打開了食品包裝的食物，一旦開口后，要盡快食用，因?yàn)橥饨绲募?xì)菌隨時可能入侵，造成食物在極短的時間內(nèi)發(fā)生變質(zhì)，特別是在夏季里，食物一旦開口，霉變的時間更快。對一時吃不完的食物，要及時的將包裝再封好，放在冰箱進(jìn)行冷藏，但要在近期內(nèi)盡快的吃完，否則會造成食物變質(zhì)，影響人體的健康。

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