山藥排骨湯的作用：
1、山藥含淀粉質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素被為人體所吸收，能有效地改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。
2、婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。
3、此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。
4、此湯味道甘美，還具有健脾、厚腸胃、補(bǔ)肺、益腎等功效；適用于治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數(shù)等。
適宜人群：
1、濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食；
2、痰濕體質(zhì)、濕熱體質(zhì)忌食；
3、癌癥、高血壓、夜盲癥、皮膚粗糙者適宜；
4、一般人群均可食用。
山藥排骨湯怎么做？
材料：凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
制法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中汆約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中汆一下就可以了，待排骨燉到5成熟的時(shí)候，放入山藥3小時(shí)，等到排骨酥爛的時(shí)候，揀去蔥、姜芹菜，放入調(diào)料就可以食用了。
99藥劑師溫馨提示排骨在熬湯時(shí)，適當(dāng)加些醋，有利于鈣的流出，是補(bǔ)鈣的良方；需要注意的是，濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的患者不適合食用山藥排骨湯。
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