表面健康實(shí)則陷阱 這些食物食用要注意

　　生活中我們常說要多吃健康食物，有些食物看起來確實(shí)很健康，但實(shí)際上不一定適合你，很可能你在不知不覺中就落入了飲食的陷阱之中。有些科學(xué)公認(rèn)的健康食品隱藏著高熱量和高脂肪，你在不知不覺中就會(huì)落入陷阱、沉溺其中。那么這些表面健康實(shí)則是陷阱的食物有哪些呢？廢話不多說，接下來我們一起就來找出這類食物，讓大家避開陷阱獲得健康！

　　食物陷阱

　　1、粥——快吸收淀粉

　　暖胃又好消化，粥是很多人都喜歡的健康食物，而且很多人在減肥期間會(huì)用粥來替代米飯、饅頭等主食。事實(shí)又是如何呢?淀粉類食物的顆粒越小、質(zhì)地越柔軟，越容易消化吸收，結(jié)果就是血糖快速上升。由此導(dǎo)致的后果就是，人體快速分泌胰島素，促進(jìn)葡萄糖進(jìn)入細(xì)胞被分解利用，從而使血糖下降。因?yàn)橐葝u素分泌過多，你的血糖很快下降，饑餓感又快速來襲。所以，吃消化速度太快的淀粉類食物會(huì)讓人食欲大增。更可怕的是，胰島素的大量釋放會(huì)促進(jìn)脂肪合成，減少脂肪分解。

　　如何避險(xiǎn)

　　如果想要喝粥，優(yōu)先選擇五谷雜糧粥，比如燕麥粥、糙米紅豆粥等。糙米、燕麥、豆類等沒有經(jīng)過精加工的糧食相比白面、大米等精加工糧食來說，富含膳食纖維，血糖上升速度要慢很多，能較長(zhǎng)時(shí)間地維持飽腹感。此外，淀粉類食物搭配富含蛋白質(zhì)的食物一起吃，血糖上升速度也會(huì)減慢。

　　2、無糖食物阱——人工甜味劑(木糖醇、山梨糖醇)

　　你千萬不要被無糖食品的“無糖”標(biāo)簽所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細(xì)閱讀配料表你會(huì)發(fā)現(xiàn)它們的身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路里/克。值得警惕的是，它們?cè)隗w內(nèi)的釋放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰島素的分泌。人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會(huì)增強(qiáng)人的食欲，讓人對(duì)甜味食物欲罷不能，而且會(huì)“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進(jìn)脂肪的合成。

　　另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、淀粉水解物的比例會(huì)大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。

　　如何避險(xiǎn)

　　購買無糖食品一定要看營(yíng)養(yǎng)成分表。即便蔗糖的含量標(biāo)注為“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不為“0”，表明含有糊精、淀粉水解物等這類隱形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高于3克，這樣才能稱之為低脂食物。

　　3、蘋果、梨、洋蔥、蘆筍、蘑菇、西蘭花、含有玉米糖漿、山梨糖醇的加工食物——FODMAP(低聚糖、二類糖、單糖)

　　有時(shí)候你覺得腹脹、排氣增多，甚至腹瀉，并非吃壞了肚子，很有可能是一類被稱為FODMAP的“糖”在搗亂。FODMAP并不神秘，它是低聚糖、二類糖、單糖的統(tǒng)稱，被認(rèn)為是全世界多數(shù)食物不耐受問題的元兇。由于很多人的小腸無法吸收FODMAP，它們?cè)谀c道里就變成了不安分的細(xì)菌，聚在一起會(huì)釋放大量氣體，結(jié)果就是引起脹氣、內(nèi)臟刺痛、腹部絞痛、惡心、腹瀉、便秘以及其它腸應(yīng)激癥狀。

　　如何避險(xiǎn)

　　如果你經(jīng)常感到腹脹，排氣增多，則要多留心以下這些含F(xiàn)ODMAP的大戶，比如蘋果、洋蔥、大蒜、洋蔥等，盡量避免吃這些食物，通常2～3周就能看到明顯的改善，然后再慢慢把去掉的食物一樣一樣添加回來，在這個(gè)過程中留意身體的變化，很快就能抓住導(dǎo)致你腸胃不適的某種特定食物。

　　4、沙拉——脂肪

　　蔬菜和水果要多吃，沒錯(cuò)!如果偏偏喜歡搭配厚厚的沙拉醬就要小心一點(diǎn)了。不知道你是否留意過沙拉醬的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黃和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、食醋、各類食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡(jiǎn)單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本上占到了70%左右。

　　一般來說，拌一盤沙拉至少要加入3～4勺沙拉醬，約為40g左右，熱量為280大卡，相當(dāng)于吃了一個(gè)肉餅。脂肪含量更是高達(dá)30g，要知道我們一天能攝入的脂肪上限也就是50g而已，單單是這一盤沙拉的脂肪含量就占據(jù)了60%的份額。且不說你吃進(jìn)去的肉類食物中的脂肪、炒菜用的油，如果碰巧這一天還吃了點(diǎn)甜品，里面的黃油、奶油……脂肪想不超標(biāo)都難啊!

　　如何避險(xiǎn)

　　減少沙拉醬的用量，或者盡量購買低脂沙拉醬。油醋汁和酸奶都是不錯(cuò)的替代品。

　　以上就是今天給大家?guī)淼囊恍┍砻娼】祵?shí)則存在陷阱的食物，每一道食物都有一個(gè)避險(xiǎn)的小貼士，如果各位朋友不小心踩雷了不妨使用這些貼士進(jìn)行補(bǔ)救。在日常生活中要注意食品的安全問題，并且也要注意熱量的攝取，防止熱量超標(biāo)，最好在飲食合理的基礎(chǔ)上配合運(yùn)動(dòng)，這樣才是最好的方案，也是我們獲得健康最主要的方式，希望大家注意！