想必大家對于紫甘藍(lán)并不陌生,紫甘藍(lán)屬于十字花科植物,是蔬菜甘藍(lán)的一個(gè)變種。紫甘藍(lán)本身含有大量的花青素,可以有效的延緩衰老預(yù)防癌癥,還可以預(yù)防多種眼科疾病的發(fā)生。紫甘藍(lán)有這么多的好處,應(yīng)該怎么食用紫甘藍(lán)呢,下面一起了解一下紫甘藍(lán)的相關(guān)食用知識吧。
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值
紫甘藍(lán)的營養(yǎng)豐富,尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族,以及豐富的花青素甙和纖維素,甘藍(lán)菜是一類強(qiáng)身健體的蔬菜,紫甘藍(lán)含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經(jīng)常吃這類蔬菜對于維護(hù)皮膚健康十分有益。
凡是經(jīng)常吃甘藍(lán)蔬菜的人,都能輕而易舉地滿足機(jī)體對纖維素的需求,這類蔬菜中含有的大量纖維素,能夠增強(qiáng)胃腸功能,促進(jìn)腸道蠕動,以及降低膽固醇水平。其中的鐵元素,能夠提高血液中氧氣的含量,有助于機(jī)體對脂肪的燃燒,從而對于減肥大有裨益。甘藍(lán)類蔬菜同藥物一樣,能夠減輕關(guān)節(jié)疼痛癥狀,并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。
紫甘藍(lán)怎么做好吃
紫甘藍(lán)沙拉
1、紫甘藍(lán)是制作蔬菜沙拉的最好原料,在制作時(shí)需要準(zhǔn)備新鮮紫甘藍(lán)一百克,西蘭花五朵,小番茄和洋蔥以及生菜,還有奶酪,各適量準(zhǔn)備一些,最后再準(zhǔn)備適量的橄欖油和紅酒醋以及蜂蜜和檸檬汁,另外海鹽和黑胡椒碎也要適量準(zhǔn)備一些。
2、把新鮮的紫甘藍(lán)切成細(xì)絲,西蘭花入沸水焯一分鐘取出,瀝掉水分,和紫甘藍(lán)放在一起,再把洋蔥切絲,生菜撕成小片,小番茄從中間切開,把所有蔬菜都放在一起,加入準(zhǔn)備好的調(diào)味料調(diào)勻,最后撒上黑胡椒碎就可以。
涼拌紫甘藍(lán)
1、紫甘藍(lán)做成涼拌菜也特別好吃,在制作時(shí)需要準(zhǔn)備紫甘藍(lán)一個(gè),新鮮黃瓜一根,鹽和白醋以及香油各適量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的紫甘藍(lán)去掉外層的老皮,再用清水把它洗凈,然后切成細(xì)絲,把黃瓜也洗干凈,去掉外皮以后切成絲狀,我知道農(nóng)家食用鹽調(diào)勻以后腌制五分鐘,把腌出的湯汁去掉不要。
3、把腌好的紫甘藍(lán)絲和黃瓜絲放在一起,加香油和白醋以及食用鹽調(diào)勻,然后直接裝盤就能食用。
4、平時(shí)做涼拌紫甘藍(lán)還可以把調(diào)味料換一下,可以加入適量白糖腌制,腌十分鐘以后取出去掉水分,加香醋調(diào)味,這樣得到的紫甘藍(lán)酸甜爽口,特別好吃。
以上內(nèi)容就是小編為大家介紹的關(guān)于紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)典做法的全部內(nèi)容了,通過介紹相信大家對于紫甘藍(lán)這種食材有了一定的認(rèn)識和了解了。紫甘藍(lán)的營養(yǎng)價(jià)值很高,而且做法也是多種多樣,所以大家為了身體健康,在平時(shí)不妨制作一些食用吧。