如何腌制五香豆腐 快來看看腌制五香豆腐的方法和技巧

豆腐在日常生活中經(jīng)常食用的一種食材，對(duì)于豆腐的吃法有很多不同的方式，有的朋友喜歡將豆腐腌制成五香豆腐食用。但很多喜歡吃五香豆腐的人并不知道五香豆腐是如何腌制的，想自己腌制更無從下手，下面小編就把腌制五香豆腐的方法步驟以及技巧全部寫出來，喜歡吃五香豆腐的人快來看看吧。

怎么腌制五香豆腐

準(zhǔn)備材料

想腌出美味的五香豆腐，一定要準(zhǔn)備齊全的材料，他在腌制時(shí)需要新鮮的五香豆腐2000克，大蔥一棵，生姜20克，大蒜一頭，紅辣椒20克，食用油適量，花椒15克、香葉、草果以及桂皮和八角等香料各適量準(zhǔn)備一些。

做法步驟

1、把準(zhǔn)備好的新鮮豆腐放在可以瀝水的瀝水二中，上面壓上重物，不把她的多余水分?jǐn)D出來，再把處理好的豆腐切成大小均勻的片狀，在炒鍋中放油，加熱以后，把去掉水分的豆腐片放到鍋中炸，表面焦黃以后取出瀝油備用。

2、把準(zhǔn)備好的大蔥去掉外皮以后切成蔥段，生姜洗凈以后切成片狀，大蒜去皮以后也要切成蒜片，把它們一起放到鍋中，加入清水，再放入適量食用鹽，然后把花椒，大料以及香葉，還有草果等各種香料裝入到一個(gè)，那個(gè)紗布的耳朵也放到鍋中，用大火加熱煮開，再用小火熬20分鐘。

3、等鍋中的湯汁熬好以后，可以把炸好的豆腐直接放到湯汁中腌制，大約四五個(gè)小時(shí)就能入味，腌好以后的五香豆腐取出可以直接吃，也可以放到能密封的容器中，密封后存入冰箱冷藏，方便人們隨吃隨取。

腌制五香豆腐的技巧

腌制五香豆腐時(shí)，除了要掌握上面的方法步驟以外，它還有一定的技巧，首先在選擇豆腐時(shí)，就要選擇那些口感好的北豆腐，而且在腌制以前，要把豆腐中的水分?jǐn)D掉一部分，另外在做五香豆腐時(shí)，還不能放入過多的鹽，不然會(huì)讓腌好的五香豆腐太咸，會(huì)影響它的味道與口感。

以上就是小編為大家整理介紹的關(guān)于腌制五香豆腐的方法和技巧的相關(guān)內(nèi)容了，看到這里相信大家應(yīng)該知道如何腌制五香豆腐了吧。其實(shí)五香豆腐的腌制方法很簡(jiǎn)單，只需要按照上述步驟進(jìn)行腌制就可以，平時(shí)喜歡吃五香豆腐的朋友，不妨按照上述制作方法自己腌制一些食用吧。