久久无码精品精品,久久精品国产亚洲妲己影院

打蠟的蘋果該不該削皮吃

發(fā)布時間： 2016-09-14 13:35:29 來源：全民健康網(wǎng)

小中大

用手機掃描二維碼在手機上繼續(xù)觀看

什么是自體免疫性肝炎

手機查看

水果上打蠟有助保持水果新鮮，不易腐爛，蘋果是最受歡迎的水果之一，很多人吃蘋果的時候犯了愁，削皮吃擔心丟失營養(yǎng)，帶皮吃又擔心吃了蠟，不利身體健康。專家告訴你，有的蘋果是不打蠟的，我們可以從以下幾個方面看出來。

果皮比果肉更營養(yǎng)

蘋果的品種很多，不僅有脆甜的嘎啦、富士、國光蘋果，還有綿軟的香蕉蘋果，既有國產(chǎn)的本地蘋果，也有漂洋過海運到北京的進口蛇果。這么多品種的蘋果，到底哪個最有營養(yǎng)呢？中國農(nóng)業(yè)大學食品學院營養(yǎng)與食品安全系博士紅告訴記者，蘋果的品種確實很多，但要論營養(yǎng)卻大同小異，應該還是根據(jù)個人的口味和喜好挑選蘋果。

蘋果究竟應該削皮吃還是連皮吃，爭論已久。范志紅表示，單純從營養(yǎng)的角度出發(fā)，肯定是選擇連皮吃，這是因為相比較果肉而言，蘋果皮確實含有豐富的營養(yǎng)，有更強的抗氧化性，還能預防高血壓等慢性疾病。

果皮上的蠟分三種

很多人不削皮吃蘋果的時候，常常感覺蘋果表面會有油狀和蠟感，從而擔心這層蠟對身體會不會有危害？范志紅表示，果皮上的蠟主要有三種情況：蘋果表面本身就帶有一層果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層，它可以有效地防止外界微生物、農(nóng)藥等入侵果肉，起到保護作用；一些高檔蘋果上面帶有的蠟，是人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質(zhì)，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來，這種物質(zhì)本身對身體并無害處，其作用主要是用來保鮮的，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質(zhì)。要去除這層使用蠟也非常簡單，直接用熱水沖洗即可去掉蘋果表面的這層人工食用蠟。

人們要擔心的其實是第三種蠟――不法小販使用工業(yè)蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。因此在挑選打蠟水果時，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，千萬別買，這很有可能就是工業(yè)蠟。

可以催熟其它水果

挑選蘋果時盡量優(yōu)先選套袋處理(在果實的生長過程中用袋子包裹起來，能有效地防治病蟲害的侵害和農(nóng)藥污染)的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑的影響比較小。秋天是蘋果成熟的季節(jié)，新鮮蘋果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。而且，新鮮蘋果表面有天然果蠟，并且能看到一層白霜，如果是表面特別漂亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。蘋果放在陰涼處可以保持7-10天的新鮮，如果裝入塑料袋放進冰箱里，能夠保存更長時間，但營養(yǎng)多少會有流失。

蘋果還有催熟水果的作用，如果將未熟的獼猴桃放入有蘋果的塑料袋里，蘋果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用，能夠軟化獼猴桃或者梨。但是，如果將蘋果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛，所以應該避免。

總的來說，如果蘋果被人工的打上工業(yè)蠟，最好是不要買，如果蘋果上有自然蠟，洗干凈吃就好了。

（責任編輯：zxwq）