眼下正是杏子上市之時。杏原產(chǎn)我國，自古被列為“五果”之一，種植歷史悠久，野生和栽培品種資源都非常豐富。杏以果實多汁，色澤鮮艷，酸甜可口為特色。
杏的營養(yǎng)價值較高，其中蛋白質(zhì)每百克在0.9～1.2克之間，比蘋果、香蕉、葡萄都高，維生素C含量高于柑橘。杏仁的營養(yǎng)更為豐富，含蛋白質(zhì)23%～27%、粗脂肪50～60%、糖類10%，還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素。尤為值得一提的是，杏子中含有豐富的抗癌物質(zhì)維生素B17，經(jīng)常食用杏子，能提高人體的免疫功能，從而起到抑制細胞癌變的作用。南太平洋島國斐濟是現(xiàn)今世界上唯一沒有癌癥病人的國家，這與斐濟人喜愛食杏，甚至將杏子作為主食密切相關(guān)。
中醫(yī)認為，杏性溫味酸甘，有潤肺定喘、生津止渴等功效，適用于咳嗽、煩渴、食欲欠佳等癥。杏仁為中醫(yī)臨床常用藥材，分苦、甜兩種，作為食療對各種咳喘證有良好效果。
①傷風咳嗽：杏仁10克，生姜3片，白蘿卜60克，水煎服。
②肺燥咳嗽，杏仁10克，加鴨梨、冰糖制成杏梨飲，不拘時飲之。
③虛浮咳喘：甜杏仁30克，去皮尖，與米及適量冰糖同煮成粥，作早餐服食。④肺病虛弱、老年咳嗽：甜杏仁炒熟，每日早晚嚼食七至十粒，或加白砂糖共搗爛，開水沖服，一日兩次。⑤肺結(jié)核久咳不愈：杏仁30克，羊肺250克，先將羊肺切片，擠去泡沫，再與杏仁一起放入砂鍋內(nèi)，燉熟調(diào)味服食。⑥百日咳：杏仁3克，川貝6克，加水煎服，每日2次。此外，取甜杏仁6克，搗爛，加綠茶煎湯，能潤肺化痰、消食通便、抗癌解毒。
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