眼下正是杏子上市之時。杏原產(chǎn)我國,自古被列為“五果”之一,種植歷史悠久,野生和栽培品種資源都非常豐富。杏以果實多汁,色澤鮮艷,酸甜可口為特色。
杏的營養(yǎng)價值較高,其中蛋白質(zhì)每百克在0.9~1.2克之間,比蘋果、香蕉、葡萄都高,維生素C含量高于柑橘。杏仁的營養(yǎng)更為豐富,含蛋白質(zhì)23%~27%、粗脂肪50~60%、糖類10%,還含有磷、鐵、鉀等無機鹽類及多種維生素。尤為值得一提的是,杏子中含有豐富的抗癌物質(zhì)維生素B17,經(jīng)常食用杏子,能提高人體的免疫功能,從而起到抑制細胞癌變的作用。南太平洋島國斐濟是現(xiàn)今世界上唯一沒有癌癥病人的國家,這與斐濟人喜愛食杏,甚至將杏子作為主食密切相關(guān)。
中醫(yī)認為,杏性溫味酸甘,有潤肺定喘、生津止渴等功效,適用于咳嗽、煩渴、食欲欠佳等癥。杏仁為中醫(yī)臨床常用藥材,分苦、甜兩種,作為食療對各種咳喘證有良好效果。
①傷風咳嗽:杏仁10克,生姜3片,白蘿卜60克,水煎服。
②肺燥咳嗽,杏仁10克,加鴨梨、冰糖制成杏梨飲,不拘時飲之。
③虛浮咳喘:甜杏仁30克,去皮尖,與米及適量冰糖同煮成粥,作早餐服食。④肺病虛弱、老年咳嗽:甜杏仁炒熟,每日早晚嚼食七至十粒,或加白砂糖共搗爛,開水沖服,一日兩次。⑤肺結(jié)核久咳不愈:杏仁30克,羊肺250克,先將羊肺切片,擠去泡沫,再與杏仁一起放入砂鍋內(nèi),燉熟調(diào)味服食。⑥百日咳:杏仁3克,川貝6克,加水煎服,每日2次。此外,取甜杏仁6克,搗爛,加綠茶煎湯,能潤肺化痰、消食通便、抗癌解毒。
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