中醫(yī)學認為,栗子性味甘溫,有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子,對抗老防衰、延年益壽大有好處。需注意的是,栗子生食難于消化,熟食時易滯氣,故不可食用太多,以免消化不良。
相對豬肉而言,羊肉蛋白質(zhì)含量較多,脂肪含量較少。維生素B族及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外,羊肉肉質(zhì)細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高,歷來被當做冬季御寒和進補的重要食品之一。
推薦菜肴板栗燉羊肉
材料:羊里脊100克,栗子(鮮)若干粒,枸杞子15克,鹽3克,料酒5克,姜5克。
做法:1、將羊肉洗凈,切塊。2、將栗子去皮取肉。3、鍋內(nèi)加適量水,放入羊肉塊,旺火燒開,焯凈血沫,文火煮至半熟時,再加入栗子和枸杞,繼續(xù)煮20分鐘加其余調(diào)料服食。
此菜具有補腎溫陽,養(yǎng)胃健脾的作用。非常適用于面色晦暗、肢寒怕冷、腰酸膝軟的人。
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