春季飯桌上可別少了這些蔬菜 養(yǎng)生佳品

 寒冷的冬天已漸漸過去，溫暖的春天已經(jīng)來到我們身邊，從去年秋季逐漸枯萎的植物都開始抽芽了，市場上的蔬菜也愈加豐富起來。從古至今，都說春天是養(yǎng)生的好時節(jié)，在這個時候多吃一些時令蔬菜相當(dāng)不錯。春季飯桌上可別少了下面這些蔬菜，全都是養(yǎng)生佳品。

1、豆芽：

春季是生發(fā)的季節(jié)，不管是黃豆芽還是綠豆芽都是非常不錯的選擇。黃豆芽不僅繼承了“母親”黃豆的高蛋白特質(zhì)，而且豆子所含的氨基酸和礦物質(zhì)都可以通過發(fā)芽這一過程被釋放出來了。黃豆芽其味甘、性涼，可入脾、大腸經(jīng)。具有清熱利濕、消腫除痹、滋潤肌膚之功效。 綠豆芽味甘，性寒。具有通經(jīng)脈、解諸毒，還能補(bǔ)腎利尿、調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱等作用。

春季飲食：時令蔬菜更養(yǎng)生！

2、韭菜：

中醫(yī)的因時制宜養(yǎng)生原則提倡春夏養(yǎng)陽。而韭菜辛溫助陽、溫中散寒的特性很適合乍暖還寒的春季時節(jié)。正所謂“春初早韭，秋末晚菘”，說的就是春季韭菜的品質(zhì)最佳，秋末冬初的大白菜最好?！侗静菥V目》言："韭葉熱，根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補(bǔ)中。這也符合春季增甘養(yǎng)脾氣的，飲食養(yǎng)生原則。

3、香椿：

從漢代開始，我國先民就有春食香椿的飲食習(xí)慣。香椿中不僅各種營養(yǎng)素含量較為豐富、而且還極具藥用價值。其味苦、澀，性溫。具有祛風(fēng)利濕，止血止痛之功。香椿中所含的維生素E和性激素物質(zhì)，有助于我們抗衰老、補(bǔ)陽滋陰。

4、香菜：

香菜本身具有的芳香，有助于升陽發(fā)表。香菜的性味辛溫，其所含有的芳香油，可驅(qū)風(fēng)解毒、益脾健胃，并能促進(jìn)人體血液循環(huán)，加快肌體的新陳代謝，排除毒素。

5、春筍

立春之后采挖的筍，筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口，被稱為“山八珍”。其味甘、性寒，《本草求原》中提到：竹筍，甘而微寒，清熱除痰，同肉多煮，益陰血。痘疹血熱毒盛，不起發(fā)者，筍尖煮湯及入藥，俱佳。可見春筍也是春季餐桌上的食材之選。

了解中國中醫(yī)文化的人都知道，春季飲食上應(yīng)該減少酸味收斂的食物，更多地增加甘淡健脾的食物，上面介紹的這五大類蔬菜就是這方面食物的代表，適合人們在春天里經(jīng)常吃。不僅僅是春季，其他的季節(jié)，我們也應(yīng)該多吃一些蔬菜，盡量避免高脂高油的生活。