經(jīng)常吃雞蛋的好處多多 雞蛋不能和幾樣食物一起吃

雞蛋的營養(yǎng)是有目共睹的，生活中雞蛋可以有很多種的做法，不僅能油炸吃還能清淡吃，還能搭配一些 辣椒，韭菜等一起吃。雞蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，不同階段的人群都是能多吃的，雞蛋的營養(yǎng) 有很多，大家也應(yīng)該知道吃雞蛋的禁忌，有些食物是不能和雞蛋搭配的。下面就和小編一起看看雞蛋的搭配吧。根據(jù)最新的臨床研究表明，雞蛋中含有許多豐富的蛋白質(zhì)，這類物質(zhì)對(duì)人體受損的肝臟組織就有很好的 修復(fù)作用。除此之外，雞蛋的蛋黃中還含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)可以促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，所以如 果人們經(jīng)常吃雞蛋是可以對(duì)肝臟起到很好的保護(hù)作用的。

另外，根據(jù)美國一個(gè)科學(xué)家做過的實(shí)驗(yàn)我們還發(fā)現(xiàn)經(jīng)常吃雞蛋還可以防治動(dòng)脈的硬化。他給那些動(dòng) 脈硬化的患者每天吃從雞蛋中提取出來的卵磷脂，但是不給他們使用其他的治療動(dòng)脈硬化的藥物。但是 三個(gè)月之后，這些患者動(dòng)脈硬化的現(xiàn)象，竟然得到了很好的好轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。所以從這個(gè)實(shí)驗(yàn)中可以得出， 經(jīng)常吃雞蛋是可以防治動(dòng)脈硬化的。

同時(shí)在雞蛋中還含有大量的維生素c、維生素e和硒等抗氧化的成分，經(jīng)常去做美容的朋友們應(yīng)該都 知道這些東西是可以延緩人體細(xì)胞的衰老速度的。按照人正常的意識(shí)到可能會(huì)覺得這類物質(zhì)只有在蔬菜 水果中才會(huì)有，或者只有專門去吃這類維生素才會(huì)有。所以，從今以后我們就找到了另一個(gè)可以延緩身 體變老的方法了，雖然只是一個(gè)小小的雞蛋，但是對(duì)于延緩身體機(jī)能衰老還是有著很好的效果的。

另外，由于雞蛋的蛋黃中還含有大量的卵磷脂之類的物質(zhì)，而這些成分在被人體消化之后就會(huì)釋放 一種叫做膽堿的物質(zhì)，而這種物質(zhì)又有很好的促進(jìn)大腦神經(jīng)細(xì)胞生長的作用。所以我們都經(jīng)常說希望老 年人多吃雞蛋，很大一部分原因也是因?yàn)殡u蛋的這個(gè)功效可以緩解老年癡呆的現(xiàn)象，對(duì)于老年人的身體 健康也是很有好處的。

最后還有一種作用，就是雞蛋中含有大量的維生素b2，而這種維生素也是在被人體吸收后可以分解 一些致癌物質(zhì)的。所以人們經(jīng)常吃雞蛋還可以對(duì)癌癥起到一定的防范作用呢。其實(shí)，不管是什么東西， 只要把握好了度，對(duì)身體都將會(huì)是利大于弊的。

雞蛋不能和幾樣食物一起吃

1、柿子

在生活中有許多人都喜歡在吃完雞蛋之后在去吃一個(gè)柿子，其實(shí)這是非常不好的一個(gè)飲食習(xí)慣。因 為在吃完雞蛋后吃柿子，輕則會(huì)得食物中毒，重則就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)急性腸胃炎還有肺結(jié)石現(xiàn)象的方法。通 常情況下，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。

所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一 次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。

或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

2、糖

很多媽媽們都知道在烹飪雞蛋的時(shí)候是最好不放味精或者而是雞精來提鮮的。但你或許還不知道的 是雞蛋也同樣不能和白糖一起食用。

很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物 。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

3、鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食 物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。

加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

4、鵝肉、兔肉

在中國早就有在史書中記載雞蛋是不能和兔肉一起食用的，如果一起同吃就會(huì)引起腹瀉，也就是人 們常說的拉肚子，在這里，不得不佩服以前的古人。

因?yàn)橥萌庑院?，雞蛋是微寒，兩種食物一起食用，很容易產(chǎn)生反應(yīng)，加重對(duì)腸胃的刺激，從而引起 腹瀉。

5、豆?jié){

關(guān)于兩者相克的理由，流傳最廣的說法是，雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收需要胰蛋白酶幫忙，而豆?jié){中 含有一種胰蛋白酶抑制劑，可以抑制腸道中的胰蛋白酶活性，從而影響雞蛋中的蛋白質(zhì)消化吸收，降低 其營養(yǎng)價(jià)值。

這個(gè)理由用了一些醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)名詞，聽起來很“科學(xué)”，很有迷惑性，但實(shí)際上，這是對(duì)營養(yǎng)知 識(shí)一知半解造成的誤區(qū)。

大豆(包括黃豆和黑豆)中確實(shí)含有胰蛋白酶抑制劑，它可以抑制人體胰蛋白酶的活性，從而影響蛋 白質(zhì)的消化吸收。

但胰蛋白酶抑制劑遇熱不穩(wěn)定，加工成豆?jié){過程中，經(jīng)煮沸加熱8分鐘即可被破壞85%以上，其中雖 然尚含少量熱穩(wěn)定蛋白酶抑制劑，但活性較低，不足以干擾到雞蛋蛋白質(zhì)的消化吸收。

更何況，即使豆?jié){沒有被充分加熱，其中的胰蛋白酶抑制劑也是先影響豆?jié){中的蛋白質(zhì)消化，別忘 了，豆?jié){本來就是富含蛋白質(zhì)的食物(和牛奶含量相當(dāng))，哪輪的上雞蛋這個(gè)“外人”呀。

所以，豆?jié){和雞蛋完全可以一起吃，所謂的“相克”是完全沒有道理的。只是需要注意，大豆中除了胰 蛋白酶抑制劑外，還有植物紅細(xì)胞凝集素、脂肪氧化酶等抗?fàn)I養(yǎng)因子。

以上就是小編和大家盤點(diǎn)的雞蛋，經(jīng)常吃雞蛋的好處有很多，需要注意的飲食搭配也是很多的，大家應(yīng) 該做好積累，為自己的健康掌握更多的知識(shí)。好了，關(guān)于雞蛋的介紹已經(jīng)是非常的詳細(xì)，希望能更好的 幫助到大家。最后，希望大家對(duì)雞蛋的吃法是最健康最營養(yǎng)的一種。