營養(yǎng)專家西木博士說，早餐是一天中最不容易轉變成脂肪的一餐，因此一定要攝入主食。
早餐所供給的熱量占全天的３０%，這個主要是靠主食來提供的。缺少碳水化合物主食，可能造成營養(yǎng)不良。要進食一些淀粉類食物，谷類食品吸收后能很快分解成葡萄糖，糾正睡眠后的低血糖現(xiàn)象。但谷類食品消化快，２－３小時之后就會有饑餓感，因此，還要適量攝入一些富含蛋白質和脂肪的食品，如雞蛋、肉松、豆制品等食物。
蘇打餅干不宜作早餐
“酥脆的蘇打餅干、面包等干食不宜作早餐，常會有口干難以吞咽的經歷，那是因為經歷了一夜的消耗，各種消化液已經分泌不足，這種干食以谷類居多，缺少優(yōu)質蛋白，只能提供短時間的能量。很多上班族，由于時間緊，早餐常邊走邊吃，這樣對腸胃健康不利，不利于消化和吸收。”西木博士說。
油條一周最多一次
西木博士稱，隔夜蔬菜可能產生亞硝酸，對健康極其不利，不要可惜，堅持扔掉，放在冰箱保質的其余剩飯要回爐再加熱。冰箱可不是保險箱。
另外，如果豆?jié){＋油條作為早餐是你的最愛，那就要注意了。這種搭配營養(yǎng)素少，且炸、煎、炒的食物，熱量油脂明顯偏高，長期吃對身體非常不利，所以，一星期不宜超過一次。
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