實(shí)驗(yàn)室小鼠已經(jīng)開始為我們的健康試吃防癌香腸

世界衛(wèi)生組織（WHO）今年10月份發(fā)布了一份研究報(bào)告，稱人們吃香腸等肉制品會(huì)增加患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在，瑞典的科學(xué)家希望能研制出一種能防癌的...香腸（啊，人類）。

這個(gè)研究團(tuán)隊(duì)正在進(jìn)行一項(xiàng)為期3年的項(xiàng)目，希望能讓肉制品的加工過程變得健康一點(diǎn)，這個(gè)研究項(xiàng)目已經(jīng)獲得了歐盟資助。研究團(tuán)隊(duì)由三方組成，瑞典隆德大學(xué)、瑞典農(nóng)業(yè)科學(xué)大學(xué)（SLU）以及4所歐洲研究機(jī)構(gòu)。

瑞典的科學(xué)家的想法是，蔬菜和漿果中的抗氧化劑能對(duì)癌癥、冠心病等病癥有一定的預(yù)防作用，不如將其放入到肉制品的加工過程中，理論上，這樣制作的肉制品是可以預(yù)防癌癥的。

用簡(jiǎn)單粗暴的話來說，這是不是意味著，只要在吃烤香腸的時(shí)候，吃一大碗蔬菜就能預(yù)防癌癥了？這種看起來有點(diǎn)愚蠢的假設(shè)，獲得了隆德大學(xué)食品科技的教授EvaTornberg的回應(yīng)：“如果這個(gè)假設(shè)被證明是正確的，它就暗示著，合理膳食就能減少患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)?！保ò。祟?，你是有多么喜歡提出并驗(yàn)證正確的廢話）

由于大量抗氧化劑在預(yù)防癌癥方面會(huì)造成反效果，因而瑞典團(tuán)隊(duì)將先在老鼠身上進(jìn)行控制試驗(yàn)，了解這種強(qiáng)化后的香腸的效果。

另外，EvaTornberg教授指出WHO的報(bào)告公布過早，人們不用太過擔(dān)心食用香腸等肉制品。要知道，公布這份報(bào)告的國際癌癥研究署評(píng)估了900多種類似因素，只有“自來水中發(fā)現(xiàn)的一種尼龍生產(chǎn)化學(xué)品”被歸入到“很可能不會(huì)致癌”一類中。

（責(zé)任編輯：zxwq）