關(guān)于土豆,除了知道它營養(yǎng)豐富,并且能替代部分主食外,你對它還有什么樣的了解?澳大利亞一項最新研究發(fā)現(xiàn),吃土豆能夠降低結(jié)腸癌的風(fēng)險。
澳大利亞阿德萊德市弗林德斯大學(xué)研究人員選取23人為研究對象,一部分人被要求連續(xù)四周每天吃紅肉,另一部分人吃同樣食物,但同時補(bǔ)充抗性淀粉(從土豆中提取)。
研究人員卡琳·哈姆弗雷斯表示,紅肉能增加結(jié)腸癌的風(fēng)險。而此研究結(jié)果顯示,攝取抗性淀粉是減少結(jié)腸癌風(fēng)險的有效方法??剐缘矸墼谛∧c內(nèi)不會被消化,仍以碳水化合物的形式進(jìn)入到下一消化道,對其起到一定的保護(hù)作用。
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