日前，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷、上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘迎捷、上海市食品安全工作聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)顧振華及行業(yè)內(nèi)學(xué)者專家等見(jiàn)證下，作為以冷藏乳制品及飲料領(lǐng)導(dǎo)品牌的味全集團(tuán)攜手與上海市食品學(xué)會(huì)共同推廣“冷藏標(biāo)章”，在“2018中國(guó)（國(guó)際）食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨2018上海中歐國(guó)際食品安全研討會(huì)”會(huì)議中進(jìn)行揭牌儀式。“冷藏標(biāo)章”除了代表味全產(chǎn)品堅(jiān)持“0~7?C的新鮮冷藏”的存放環(huán)境要求，更是對(duì)于保障“全程冷藏管理系統(tǒng)”完善的企業(yè)自我要求體現(xiàn)。
（上海市食品學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)潘迎捷與味全集團(tuán)總監(jiān)滕以勇進(jìn)行“冷藏標(biāo)章”揭牌儀式）
上海市食品學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)、上海市海洋大學(xué)食品學(xué)院院長(zhǎng)王錫昌在“冷藏標(biāo)章”揭牌儀式環(huán)節(jié)中提到，在我國(guó)整體消費(fèi)升級(jí)、冷藏體系逐步完善的趨勢(shì)下，如何做好冷藏產(chǎn)品以及全程冷鏈已經(jīng)成為目前業(yè)界非常關(guān)注的熱點(diǎn)議題。味全集團(tuán)作為行業(yè)內(nèi)冷藏產(chǎn)品的特色代表，此次與上海市食品學(xué)會(huì)共同推出“冷藏標(biāo)章”項(xiàng)目，進(jìn)行揭牌儀式。我們希望能夠通過(guò)首次發(fā)出行業(yè)內(nèi)的 “冷藏標(biāo)章”的聲音，起到行業(yè)帶頭的品牌示范效應(yīng)，并號(hào)召食品領(lǐng)域的冷藏產(chǎn)品代表一起努力，讓行業(yè)內(nèi)共同推廣。
（冷藏標(biāo)章揭牌儀式）
全程冷鏈 讓飲品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化
如何讓飲品口感更好、品質(zhì)更高？除了原料的選取外，就是對(duì)溫度的把控。一般的冷凍類產(chǎn)品，只要將溫度降到特定要求以下不停制冷就可以，而冷藏產(chǎn)品，必須將溫度控制在0~7℃的溫層之間。相較于常溫，低溫處理的果汁在生產(chǎn)過(guò)程中殺菌溫度較低、時(shí)間較短，不僅能更大程度地保留營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和原始風(fēng)味，還可以抑制果汁中的化學(xué)反應(yīng)。但從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，冷藏飲品并非只是指被放置在冷柜中進(jìn)行售賣的飲料，而是指從加工到運(yùn)輸以及上架售賣的全過(guò)程保證溫度控制在均在0~7攝氏度之間。因此，只有是全程冷鏈管控的飲品才能把產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化。
（味全集團(tuán)滕以勇代表介紹“冷藏標(biāo)章”）
作為冷藏產(chǎn)品專家并曾榮獲“中國(guó)透明工廠”及“年度最值得推薦的冷藏產(chǎn)品企業(yè)”，味全早在十幾年前就味全開(kāi)始發(fā)力“全程冷鏈管理系統(tǒng)”。據(jù)味全集團(tuán)滕以勇介紹，味全2001年進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)后持續(xù)專注在冷藏產(chǎn)品的生產(chǎn)、研發(fā)及銷售，為了保障產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)，更是將全程冷鏈管理系統(tǒng)做到盡善盡美，從源頭的原料存儲(chǔ)解凍到調(diào)配、殺菌、封蓋，整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)由中控中心管制，實(shí)現(xiàn)溫度實(shí)時(shí)監(jiān)控，并表示：”冷藏產(chǎn)品跟全程冷鏈管控，的確非常不好做，味全未來(lái)會(huì)堅(jiān)持在這條“冷藏產(chǎn)品專家”的路上持續(xù)向前，不忘初心。并且未來(lái)味全將逐步把“冷藏標(biāo)章”導(dǎo)入至味全的產(chǎn)品。”
乳雙歧桿菌HN-345? 幫助改善全民腸道亞健康
活動(dòng)中，味全集團(tuán)中央研究所徐志安就國(guó)人腸道亞健康問(wèn)題，以及乳雙歧桿菌HN-345?對(duì)腸道健康的作用發(fā)表專場(chǎng)演講，并介紹味全第一款運(yùn)用HN-345?乳雙歧桿菌菌種技術(shù)的突破性產(chǎn)品——味全順暢點(diǎn)酸奶。
（味全集團(tuán)中央研究所徐志安專場(chǎng)演講）
乳雙歧桿菌是人體中最重要的益生菌之一，但隨著年齡的增長(zhǎng)，人體腸道中的雙歧桿菌數(shù)量會(huì)不斷流失，從而導(dǎo)致腸道老化現(xiàn)象。為了改善國(guó)人腸道，味全順暢點(diǎn)酸奶引入乳雙歧桿菌HN-345?，大大提升了產(chǎn)品的機(jī)能性 。每瓶味全順暢點(diǎn)酸奶除了采用生牛乳發(fā)酵，有含量超過(guò)100億HN-345?乳雙歧桿菌，并添加膳食纖維，除了有助于腸道功能，還保證了口感的順滑，滿足消費(fèi)者對(duì)酸奶口味與功能的雙重需求 。
一直以來(lái)，味全在“高度關(guān)愛(ài)國(guó)民腸道健康”的理念下，積極探索腸道健康并不斷推陳出新，致力于為消費(fèi)者帶來(lái)簡(jiǎn)單、有效、優(yōu)質(zhì)的酸奶飲品。“順暢點(diǎn)酸奶是世界上最簡(jiǎn)單的食品之一，我們用超過(guò)60年以上的時(shí)間鉆研乳品科學(xué)，透過(guò)乳品科學(xué)的研究、新發(fā)酵工藝的應(yīng)用，順暢點(diǎn)酸奶堅(jiān)持不使用香精、色素或是增稠劑，滿足消費(fèi)者對(duì)高端益生菌酸奶的高品質(zhì)需求。”徐志安介紹道。
（味全集團(tuán) 助力 上海市食品學(xué)會(huì)年會(huì)）
如今，不僅大眾對(duì)食品的要求已從僅僅滿足眼鼻口渴望，轉(zhuǎn)到注重營(yíng)養(yǎng)健康，國(guó)家也在不斷完善國(guó)人的健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系，而味全一方面傾聽(tīng)消費(fèi)者心聲，一方面響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，為不斷升級(jí)的健康飲食理念提供需求。除了嚴(yán)格的選材條件、獨(dú)特的加工技術(shù)，最重要通過(guò)全程冷鏈系統(tǒng)，以低溫冷藏的方式和搭配最新的物流溫度監(jiān)控科技，滿足消費(fèi)者既要口感又要健康的高品質(zhì)需求。
相信通過(guò)此次“冷藏標(biāo)章”的揭牌活動(dòng)，未來(lái)會(huì)有越來(lái)越多的冷藏優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品問(wèn)世，也期待更多企業(yè)加入到推廣冷藏產(chǎn)品的行列中，一同為廣大消費(fèi)者的追求的品質(zhì)健康生活添磚加瓦，和為我國(guó)提升健康營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)做出貢獻(xiàn)。
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