食管沒(méi)有特殊的消化吸收功能。食管腔內(nèi)壁表面的一層是黏膜上皮層，既薄又軟，直接同食物接觸，因此最容易受到各種食物的刺激，如果過(guò)于粗糙、過(guò)于熱燙的食物在通過(guò)食管接觸黏膜上皮時(shí)，會(huì)擦傷或燙傷食管黏膜上皮，使黏膜上皮發(fā)生破損、潰爛、出血等病變。
如果這種損害經(jīng)常發(fā)生，不斷刺激黏膜上皮，黏膜在反復(fù)增生、修復(fù)中，就會(huì)出現(xiàn)一些“變異”細(xì)胞，這些不正常的細(xì)胞多了，勢(shì)必會(huì)向不好的方向發(fā)展，逐漸形成癌細(xì)胞。癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增殖，就會(huì)在食管黏膜表面出現(xiàn)增生、破潰、出血，并且逐漸突向食管腔或深入食管壁中間，造成人們?cè)谕萄适澄飼r(shí)的困難和阻塞感。因此，保護(hù)好食管，就守住了健康第一關(guān)，而且對(duì)預(yù)防食管癌有著非常積極的意義。
在美國(guó)新奧爾良癌癥會(huì)議上，來(lái)自多個(gè)國(guó)家的癌癥及腸胃疾病專(zhuān)家提出醫(yī)學(xué)報(bào)告指出，飲食模式對(duì)健康趨勢(shì)具有很大的影響。其中印度提交的醫(yī)學(xué)報(bào)告指稱(chēng)，碳酸飲料可能提高食管癌的患病率，且這股趨勢(shì)正在遍及全球。過(guò)去50年以來(lái)，美國(guó)平均每人的碳酸飲料飲用量的增加與食管癌患病率的提高有很大的相關(guān)性。
根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的統(tǒng)計(jì)，美國(guó)的每人碳酸飲料平均消耗量從1946年的49公升增加到2000年的224公升，增加幅度達(dá)450%;根據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，在過(guò)去25年間，美國(guó)人患上食管癌的比率增加了570%，2003年，美國(guó)有1萬(wàn)3千9百人患上食管癌，其中男性超過(guò)1萬(wàn)人。印度這份醫(yī)學(xué)報(bào)告根據(jù)這兩份數(shù)據(jù)認(rèn)為，食管癌的增加明顯的與碳酸飲料消耗量提高有關(guān)。
(責(zé)任編輯：孫韶華)
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